ラ・ファソン古賀

『東カレテイクアウト』 自宅で楽しみたい東京最強グルメ！ Vol.12

東カレテイクアウト：食べたら絶対元気になる旨味たっぷりフレンチカレーをご自宅で！

そろそろ家ご飯にも飽きてきたあなたに、この名店のフレンチカレーをぜひおすすめしたい。たくさんの野菜や牛肉からフォンをとった旨味が深い絶品カレー。一度食べたら絶対にリピートしたくなる味だ。 【テイクアウトメニュー】 　✓ソースキュリー(ご飯、季節野菜の蒸し焼き付) 　¥1,390(税別) 　✓地鶏もも肉のスモーク添 シーザー...

懐かしい固めプリンが無性に食べたくなる！名店で味わえるとっておきの贅沢プリン7選

代々木上原駅から徒歩すぐだが、一本路地に入った立地であるためか、駅前とは思えないほど閑静な雰囲気が漂う場所に『ラ・ファソン古賀』はある。 元は同じ代々木上原で2001年から営業している『コム・シェ・ヴ』が2013年にスタイルを変え移転した、このエリアの重鎮だ。...

ヘビーローテンションするカレー Vol.4

名店には忘れられない味がある！唯一無二のフレンチカレーを味わおう！

ソースやフォンというフランス料理の基本を大切にする彼が作り出す料理は、一度食べたらまた食べたいと思わずにはいられない極上の一皿なのだ。 「ほんもの」の美味しさを味わいたい方は、ぜひ足を運んでほしい。...

知らなきゃ食えない、東京裏カレー Vol.2

本日1月22日はカレーの日！羨ましすぎる極旨まかないカレー４選

こちらの名物として有名なのが「ソース・キュリー」。フランス語でカレーという意味で、牛すね肉と十数種類の野菜からとったブイヨンに、ワインやスパイスを加えて作る。 クリアなフォンベースで油を加えていないので食べるほどに体がスッキリ。さらりとした食感と素材から抽出した旨みが幾重にも重なり、いわゆるカレーとは一線を画する極上の味わいだ...

職人技を目の前で堪能！大人気の肩肘張らないカウンターフレンチ3選

同じ代々木上原の、駅の反対側にあった『コム・シェ・ヴ』が2013年にお引っ越し。メニュー構成も、お店のスタイルも、それまでとがらりと変えた。 「カウンターのある店をやりたい」という古賀義英シェフの強い思いを反映したのがこちらの『La façon 古賀』。 若い頃から働いてきた店の形態とは異なる環境だが「お客様の目の前で料...