和の食 いがらし
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掲載グルメ記事
2017.11.22
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食通に長年愛される、恵比寿の名店 Vol.1
激戦区・恵比寿で長寿は名店の証！ファンが集う本当に旨い店４軒
恵比寿において不動の人気を誇る和食店ながら、「自分のやりたいことをできるようになったのもここ1年くらい」と店主の五十嵐明良氏は話す。 その理由は、2015年の夏にそれまで好評だった平日のランチをやめたこと。昼の準備と営業に費やす時間を、夜の仕込みにあてがえるようになったのである。...
2016.05.30
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東京カレンダーが太鼓判！パワーチャージどんぶり祭 Vol.3
あなたはどれが好き？ 最強バラエティどんぶり5選
旨い魚料理を求めて客が集う店ながら、なぜかランチで定番となっている親子丼。 店主の五十嵐明良氏に理由を聞けば「私が大好きなもので」と朗らかに笑う。具は新鮮な鶏肉と卵のみ、と実にシンプル。鶏肉は大山どりで食感は柔らか。鮮やかで濃いオレンジ色の卵黄も食欲をそそられる一因になる。 程よくとろみを残した火の入れ方は絶妙で、思わず...
2011.07.21
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東京美食MAP 10の街 恵比寿でデイリーイタリアン Vol.3
まだまだあります、はずせない名店 Part1
常にゲストを喜ばせることに心を砕く料理長の五十嵐氏。丁寧かつ繊細な仕事を施した料理は氏の人柄が出るほど優しい味。恵比寿でも屈指の人気店。...
お伝えいただければ幸いです。