達 菊うら (たつ きくうら)
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ランチ ￥4,000～ ディナー ￥13,000～
掲載グルメ記事
2011.10.21
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新宿×ランチ Part2
自ら立ち上げた『板前心 菊うら』と同じビルの2階。店主の菊浦達氏が新たに『達 菊うら』をオープンしたのは、「厳選食材を使った、より美味しい料理を楽しんでもらいたい」から。料理は和食をベースにしながらも、フォアグラやハーブなどの食材、スモークやオリーブオイルのソテーといった調理法を取り入れるのも、菊浦氏が＂美味しさ＂を追求した結果だ。...
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