京鼎樓 ＨＡＮＡＲＥ (ジンディンロウ ハナレ)
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2015.07.23
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ほとぼしる旨みのスープをパックした極旨小籠包4選！
台湾でも作りたての点心で高い人気を誇る一軒。小籠包は台北の本店と同様に皮６g、重さ20gが黄金比率。 看板の「烏龍小籠包」（６個¥954）は、お茶で皮を色付けし、あんに台湾名産の凍頂烏龍茶を配合。臭みのないスープからは烏龍茶の香りと心地よい苦味がほのかに広がる。 カフェのような空間で女性点心師の繊細な技が堪能できる。...
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