そばよし 本店
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掲載グルメ記事
2015.10.14
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ビジネス街の味方！昼に行列の大人気うどん&蕎麦4選
江戸時代後期より13代続く老舗鰹節問屋が2001年に日本橋本町に開いたそば店『そばよし』。出汁へのこだわりは最高レベル。 開店時には、一級品の本鰹をふんだんに使い、少量のサバ節と宗田節を加え、まろやかに仕上げた芳醇な出汁の香りが、店の外にも伝わってくる。 つゆは、出汁の旨さを活かして濃すぎず絶妙の塩梅。丼を口元に近づける...
2015.06.12
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麺好きにはたまらない！夏のこだわり冷やし麺３選
鰹節問屋直営の蕎麦店で毎夏人気の一品。立ち食い蕎麦店ながら出汁の味が本格的。カリッとした揚げ玉、甘辛に煮た油揚げ、素揚げの小海老、しゃきしゃきのきゅうりに、鰹の香り豊かなつゆをしっかりと絡めてツルッと手繰りたい。 たぬきときつねを一度に味わえるもの嬉しい。...
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