江戸時代後期より13代続く老舗鰹節問屋が2001年に日本橋本町に開いたそば店『そばよし』。出汁へのこだわりは最高レベル。 開店時には、一級品の本鰹をふんだんに使い、少量のサバ節と宗田節を加え、まろやかに仕上げた芳醇な出汁の香りが、店の外にも伝わってくる。 つゆは、出汁の旨さを活かして濃すぎず絶妙の塩梅。丼を口元に近づける...
鰹節問屋直営の蕎麦店で毎夏人気の一品。立ち食い蕎麦店ながら出汁の味が本格的。カリッとした揚げ玉、甘辛に煮た油揚げ、素揚げの小海老、しゃきしゃきのきゅうりに、鰹の香り豊かなつゆをしっかりと絡めてツルッと手繰りたい。 たぬきときつねを一度に味わえるもの嬉しい。...
| 店名 | そばよし 本店 |
|---|---|
| エリア | 八重洲・京橋・日本橋 |
| 料理ジャンル | |
| 目的 | ディナー |
| 営業時間 | 7:30～20:00 |
| 定休日 | 土曜・日曜・祝日 |
| サービス料 | ‐ |
| 席数 | 13席 |
|---|
| 住所 | 中央区日本橋本町 1-1-7 |
|---|---|
| 電話番号 | 03-3241-0884 |
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