掲載グルメ記事
2015.06.11
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秘肉は京都にあり！いざ肉食京都への旅 Vol.3
編集部が立ち寄らずにいられない元祖肉割烹、こっそり教えます
お品書きは、店内に掲げられた提灯。「ヘルツ」は心臓、「ツンゲ」は舌、「マーゲン」は胃を意味するドイツ語だ。 これは、かつて、この店に通う京都大学の医学生たちが、呼び始めたことに由来するとか。料理はいたってシンプルだが、このうえなく旨い。それは、素材のよさに加え、丁寧な仕込みがなせる業なのだ。 例えば、マーゲンの湯引きは、...
お品書きは、店内に掲げられた提灯。「ヘルツ」は心臓、「ツンゲ」は舌、「マーゲン」は胃を意味するドイツ語だ。 これは、かつて、この店に通う京都大学の医学生たちが、呼び始めたことに由来するとか。料理はいたってシンプルだが、このうえなく旨い。それは、素材のよさに加え、丁寧な仕込みがなせる業なのだ。 例えば、マーゲンの湯引きは、...
| 店名 | 安参 |
|---|---|
| エリア | その他 |
| 料理ジャンル | |
| 目的 | ディナー |
| 営業時間 | 18:00〜22:30 |
| 定休日 | 日曜・祝日 |
| サービス料 | ‐ |
| 席数 | 42席 |
|---|
| 住所 | 京都市東山区祇園町北側 347 |
|---|---|
| 電話番号 | 075-541-9666 |
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