すし処 宮葉
Sushidokoro Miyabaエリア:
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ランチ ￥5,000～ ディナー ￥35,000～
掲載グルメ記事
2015.07.20
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鮨のバーゲンセールは、昼にあり。厳選本格鮨８選
本格江戸前で、コスパが高い店となると…ランチしかない。 夜の半分の予算で腹一杯。こんなバーゲン、見逃すな。香りと食感。『鮨かねさか』の主人・金坂真次氏は、この繊細な感覚を大切にする。 例えば、平目の昆布締め。強く締める鮨屋も多い中、あえて平目ならではの食感を残して昆布の香りをのせる。煮蛤は柔らかくふわりとした食感と香りが失わ...
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