アロマフレスカ

東京ルールブック Vol.4

東京ルールブック：32歳。男はついにモテ期到来！女は未婚と既婚、どちらが幸せ？

☆男性版・独身組 ・出世欲 ・今の仕事の限界値 ・明確な将来設計 ・独身貴族を謳歌する時間と、一緒に謳歌できる男友達 ・仕事ができる部下 ・女性を助手席に乗せたくなる車（自慢したくなる車） ・結婚相手にしても良いと思う女性との真剣な付き合い ・何となくFacebookで繋がってるだけの知人と女友達の整理 ...

港区仮氏事情 Vol.1

港区仮氏事情：33歳婚活女子。3人の男からの適度な愛が精神安定剤？

＜今週の港区女子＞ 名前：百合 年齢：33歳 職業：オーガニック商品輸入業（自営業） 出身校：青山学院大学 住まい：麻布十番 家賃：18万円 趣味：ホットヨガ 好きな言葉：女は可愛気...

高垣麗子の美チャージディナー Vol.28

『AneCan』モデルが超マメなご主人と訪れるハレの日レストラン３選

「行きたいレストランの予約は3ヵ月先まで、旅行先では第2候補まで抜かりなく、いつもA型の彼が押さえてくれます（笑）」。そんなご主人の誕生日に高垣さんが予約したのが、イタリアンの名店『アロマフレスカ』だ。 「やっぱりシェフの腕が素晴らしいですし、ちょっぴり緊張するけど、たまにはこういうところにおめかしして行きたいと思わせてくれる...

今日は見るだけで我慢する！あの名店のフォトジェニックな4皿を貴方に

銀座で予約が取れないイタリアンレストランといえばこの店『アロマフレスカ』。 月齢32ヵ月の処女牛の熟成ロースを分厚くカットし、その表面を炭火で炙った後、肉の中心温度が45〜46℃になるポイントで約1時間、じっくりと火を入れる。 ラストに再度炭火で軽く炙り、周囲の肉をそぎ落とすと『アロマフレスカ』の〝スペシャリテ〞、ビステ...

東京女子図鑑 Vol.6

31歳女性がするべき、銀座での“上質な”暮らし。大人の女の流儀とは？

東京のライフスタイルを紹介して15年の東京カレンダーが、東京に住む女性たちをエリアごとに分類した「東京女子図鑑」女性の趣味趣向は、居を構えたエリアに如実に現れ、よく行くレストラン、出没場所で形成、強化されていく！？ 本日は、人気の街《銀座》。秋田から上京して、アパレル企業に就職し「三軒茶屋」「恵比寿」に住んだ綾が、次に引っ...

いつも満席なレストラン９店の予約のコツ、教えます。

ラストオーダーは午後8時半の設定にしているが、実は午後9時過ぎまで受け付けているのだとか。つまりラストオーダー後に駆け込んでも席が取れる可能性があるというこ。あまり知られていない情報なので、ライバルが少ないうちに実践したい。...

非常によくおモテになる殿方のホワイトデー Vol.4

恋人を裏切ったバレンタインからの、非常によくおモテになる殿方のホワイトデー

「今日、アロマフレスカなの？私が行きたいって言ってたの。覚えててくれた？」 「もちろん。いつか行ってみたいって言ってたよね」 「えー！嬉しい！！」 イタリアンながらに日本風のアレンジを効かせた味わいは、パスタを中心にどれも美味。中でも「和牛のビステッカ」がスペシャリテだ。...

何ヵ月待ってでも食べたい あの、スペシャリテ Vol.4

Aromafresca

月齢32ヵ月の処女牛の熟成ロースを分厚くカット。その表面を炭火で炙った後、肉の中心温度が45～46℃になるポイントで約1時間、じっくりと火を入れる。ラストに再度炭火で軽く炙り、周囲の肉をそぎ落とすと『アロマフレスカ』の“スペシャリテ”、ビステッカの完成となる。 こちらを生み出したのはイタリアンの名手、原田慎次氏。「和牛ロースを一番...

肉の哲学者たちが表現する、珠玉の肉料理 Vol.3

Aromafresca

【肉選び】 和牛のビステッカに使うのは、月齢32カ月の黒毛和牛のメス、ランクはA4の上。A5は原田シェフにとって、脂が多すぎるという。脂質の軽さ、きめの細かさ等、肉自体への条件が細かい分、安定供給を得るため産地指定はしない。今回は秋田県産。リブロースからサーロインまでを毎回、ほぼ一頭単位で仕入れ、屠畜後30日程熟成させ、10日〜2週...