東京カレンダー | グルメ・レストラン、ライフスタイル情報
全国の食通が訪れる岐阜の『開化亭』。同業者からも注目を集めるシェフの古田 等氏が、2014年末、満を持して銀座に出店を果たした。 「カウンターは、シェフズテーブルであり、板前割烹の要素もありますね。食べ手の顔がよくわかりますし、ワンクッション置かずに料理を出せる点も魅力です」と吉田氏。 ¥30,000、¥50,000、¥...
東京進出となる『Furuta』は『開化亭』のスピンオフと表されがちだが、本質は違う。15年前から岐阜で6席のみでもてなしていたシェフズテーブルのスタイルをそのまま銀座に移転したのだ。 真新しい檜のカウンターの億には"老倒無事"の掛け軸。58歳を迎えた古田シェフが銀座に舞台を移しての挑戦だ。...
カウンター席あり
※カウンター席のみ
‶焼物の名手〟が魅せる広東料理の真髄
旬の素材を生かした、奥深い揚州料理を落ち着いた空間で! 優しい味わいの中華店
新宿御苑の緑を感じながら極上中華を。大人は新宿でも色気を醸す
長く記憶に残る最高のもてなしと極上のフレンチ
ミラノの三ツ星レストランの味を、東京の空の下で
伝統と革新が交錯する洗練された和空間。座敷のカウンター席で心からの寛ぎを
天ぷら、それは日本が世界に誇る蒸し料理
2013.10.21
2015.12.25
2016.04.10
2019.11.23
2018.09.21
2019.12.15
2015.10.18
2019.06.23
お伝えいただければ幸いです。