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都会の喧騒を背に
カタルーニャ出身のシェフが

腕をふるう本格スペイン料理を
豊富なスペインワインと共に

恵比寿駅のほど近くに本格スペイン料理店があるのをご存じだろうか。

その名は『フォンダ・サン・ジョルディ』。

ビルの2階にひっそりと佇むこの店にはどこかアットホームな雰囲気が漂い、訪れるゲストの気持ちを優しく癒してくれる。

供される料理は本格派そのもの。
ひとたび食すれば、スペイン仕込みの本場の味わいに魅了される。

それもそのはず、オーナーシェフのジョルディ・ウリべ・トゥルネ氏は星付きスペイン料理店『レストラン・サンパウ』の東京店や、スペインバルとして人気を博す『ティオ・ダンジョウ』で腕を磨いた実力派。

伝統的な郷土料理だけでなく独自にアレンジされたメニューも並び、新たなスペイン料理の風を感じることができる。

店名に含まれる「サン・ジョルディ」とは、シェフの出身地であるスペイン・カタルーニャの守護聖人。

カタルーニャは山海の幸に富むだけでなく、ワインの名産地としても知られる。

自慢のワインは、カタルーニャに限らず、スペイン全土のワインを豊富に用意しており、料理に合わせてスペインの美食と美酒を心ゆくまで満喫できる。

人気料理のパエリヤは米、もしくはパスタから選択が可能。
パスタを使ったパエリヤは日本ではあまり馴染みはないが、カタルーニャやバレンシア地方ではとてもポピュラーな郷土料理だという。

その他にも、ハモン・イベリコ・ベジョータなど、スペインを代表するメニューが豊富に取り揃う。

スペイン人シェフが作る本場の料理に自慢のスペイン産ワインを合わせれば、訪れたことがなくとも彼の地に想いを馳せるだろう。

PHOTO GALLERY

「肉とナッツのテリーヌ」。カタルーニャ料理の特色であるナッツを用いた一皿。
店にはバルセロナなどスペインの名所の写真が飾られている。
スペインワインは赤、白、カヴァなど常時40種以上を揃える。
「チャトナーダ」。エンダイブや塩ダラ、アンチョビなどを使用した伝統的なサラダ。
「渡り蟹のパエリヤ」。写真は3人前。
「ハモン・イベリコ・ベジョータの5種盛り合わせ」。写真は3人前。

Chef Profile

シェフ/ジョルディ・ウリベ・トゥルネJordi Oliver Turne

1976年生まれ /スペイン・カタルーニャ出身
スペインの調理学校を経て、リゾートホテル、モダン料理、郷土料理の複数のレストランで働き来日。『レストラン・サンパウ』、『ティオ・ダンジョウ』を経て2014年6月に『フォンダ・サン・ジョルディ』を開店。

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Interview

料理人になったきっかけは?
料理人になろうと決めたのは16歳の時。アルバイトで父の知り合いのレストランに入っていた時ですね。
18歳で料理の専門学校に入りました。

その後はホテルのレストランやイタリアンレストラン、郷土料理の店など様々な店で働き、2005年から日本で働いています。
料理のこだわりは?
スペイン料理と一言で言っても、地方によってそれぞれ特色が違います。
カタルーニャはピレネー山脈と地中海に面していて、海のものも山のものもある。

主要な調味料やワイン、素材などはスペインから取り寄せています。
なるべく本場の味を楽しんでいただきたいと思いますが、私も来日して長いので、少し日本の方の舌に合うようにはなっているかもしれません(笑)。
ワインのこだわりは?
スペインはフランスに負けないくらい豊富なワインの産地。
当店のワインは全てスペインワインで、カタルーニャはもちろんスペイン全土から幅広く取り寄せています。

お料理に関して塩気を少し強く感じるかもしれませんが、それもワイン一緒に楽しんでいただくため。
お手頃価格から用意していますので、色々飲んでスペインワインの魅力を感じてください。

Restaurant Data

店名フォンダ・サン・ジョルディ
Fonda Sant Jordi
エリア中目黒・代官山・恵比寿
料理ジャンルスペイン料理
目的ディナー 女子会 合コン ワイン
オープン日2014.06.10
営業時間 【月曜~水曜】
17:30~23:00(L.O.22:00)
【木曜~土曜】
17:30~24:00(L.O.23:00)
定休日 日曜、祭日
予算
ディナー:¥6,500~
カードのご利用 使用可 (VISA, MasterCard)

※セゾンカード利用可

サービス料なし
チャージ\500
お子様の同伴

※予約時に相談

facebookhttps://ja-jp.facebook.com/fondasantjordi
席・設備
席数 22席
貸切 あり

※着席25名様まで。ブッフェスタイル30名様まで。
持ち込みプラス料金 予約時に相談

喫煙・禁煙 全席禁煙
駐車場 なし

※近隣にコインパーキングあり

サービス
接待・会食でのご利用接待・会食でのご利用歓迎
お料理の味付けの濃さ濃いめ
お料理の特徴

郷土料理

お車の手配手配可能
ベジタリアン対応

※事前予約で対応可能

外国語メニュー 外国語メニューあり

※西語

外国語対応スタッフ 外国語対応スタッフ在籍

※西語

その他宗教食対応

※事前予約で対応可能

住所渋谷区恵比寿 1-12-5 萩原ビル3 2F
電話番号
03-5420-0747
※お問い合わせの際は「"東京カレンダーWEB"を見た」と
お伝えいただければ幸いです。
FAX番号03-5420-0747
アクセスJR山手線ほか恵比寿駅から徒歩5分
ディナーセナコース¥3,600(税込)
スペシャルコース¥4,400(税込)
サンジョルディコース¥5,600(税込)
記念日コース¥5,000(税込)
女子会プラン¥4,300(税込)
接待コース¥5,600(税込)
ワインの取り扱い あり

40 種類

スペインワインのみ。 赤ワイン24種、白ワイン11種類、ロゼ1種、スパークリングワイン4種

カクテルの取り扱い あり

8 種類

ビールの取り扱い あり

3 種類

エビス生ビール、スペイン瓶ビール2種

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