掲載グルメ記事
2015.09.02
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極論、チキン南蛮はタルタルで決まる！ 激戦区渋谷で美味しい３軒はここだ
桜丘の地下にひっそりと佇む沖縄と九州料理の『うみかぜやまうた』。泡盛や焼酎を主体に、九州の素材を使った味が楽しめる。数あるメニューのなかでも、ダントツ人気というのが「鶏南蛮（￥780）」。こちらの特徴は、なんといってもタルタルソース。 当初はしまらっきょを入れていたが、8月中の沖縄の台風の影響で入荷が難しくなったとか……（年末...
2015.01.26
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あの「スタートアップ」経営者のここぞのチカラ飯 Vol.2 Vol.1
若手スタートアップ経営者たちのパワーの源
カウンターと座敷で構成された沖縄バー。人気のゴーヤチャンプルーは、ゴーヤの苦みを残し、卵は半熟で仕上げる。そしてスパムの塩分が全体をひとつにまとめる。森氏はこれを一風変わった酒を合わせる。「オーク樽で寝かした泡盛をソーダで割った『泡盛ハイボール』。これが合うんです」...
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