おざき
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掲載グルメ記事
2017.02.08
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ここぞの時に知っておきたい！麻布十番でキメる7軒
漆黒の壁に、凛と掲げられた暖簾。その先に、おまかせで展開されるコースが待ち構える。店主の小崎一郎氏が長年かけて築き上げた信頼関係によって仕入れる食材を巧みに用いて、鮨と割烹料理を織り交ぜてもてなす。 理想はあるが独学という握りは、赤酢のしゃりを手に取ったかと思った次の瞬間には目の前に鮨が置かれる軽快さだ。皿の上では行儀よく鎮座...
2015.01.26
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あの「スタートアップ」経営者のここぞのチカラ飯 Vol.1 Vol.1
IT長者たちのチカラ飯
その時々でスタイルを変える寿司懐石。一つのコースとして組み立てられた、吟味した素材で握る寿司と旬の食材を使った料理は楽しみに満ちている。「何でも美味しいですが、白子やすっぽんを使った料理は本当に絶品！ 昔からの友人がオーナーで、気の合う仲間と伺います」...
お伝えいただければ幸いです。