池袋駅西口近くの雑居ビルにある『聚福楼』。外看板には“中華料理”とあるが、客のお目当ては「羊の背中焼き」を始めとする中国式焼肉だ。 羊の肉は漢方では体温を上げる役割をするといわれ、冷え性改善をはじめ、疲労回復にも効果的だそう。「羊の背中焼き」は、塊の状態で軽く卓上で炙った後、一度厨房に戻し食べやすい大きさに切り分けられ、その後...
巨大な塊肉を炭火で焼き上げる「羊の足の丸焼き」がおすすめの『聚福楼』は、中華激戦区・池袋で愛される人気店。中国東北地方出身のシェフが地元の味をそのまま再現する料理目当てに、大勢のローカルが集う。 こちらの丸焼き、人の頭ほどの大きさのラム肉を、醤油ベースのタレに漬け込んだもの。焼かれるのは厨房にあらず、目の前のテーブルとあって、...
‶焼物の名手〟が魅せる広東料理の真髄
美味しくてきれいになれる薬膳キノコ鍋。黒いきのこ出汁がクセになる美味しさ
新宿御苑の緑を感じながら極上中華を。大人は新宿でも色気を醸す
ビジネスの疲れを癒す旨辛チャイナ
常に新しさを追い求める進化形フランス料理
伝統と革新が交錯する洗練された和空間。座敷のカウンター席で心からの寛ぎを
〝LEXUS〟ブランドを五感で体感できる場所
2017.01.21
2018.07.14
2021.02.25
2016.04.23
2018.01.11
2020.04.03
2016.11.30
2015.07.23
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