てんぷらと和食 山の上／山の上ホテル
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掲載グルメ記事
2018.08.24
あのホテルを訪れたらこれだけは必食せよ！な看板メニュー９選
～天ぷらは瞬間芸。単純なことこそ最善を極める必要がある～ かの池波正太郎がかつての料理長、近藤文夫をひいきにしたことでよく知られる『山の上』。多くの文士たちが通った天ぷらの老舗であるが、当時から変わっていないこと、そして変わったことの両方がある。 前者のひとつめが、いまでも氷の冷蔵庫を使っていること。これは素材を生かす名...
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