傳 (でん)

これで北京ダック!? 連れて行かれた人が絶対驚く名店6選

石に見立てた焼締の上には、まごうかたなき、アリ。食用のクロトゲアリである。 長谷川在佑氏が、ブラジルの有名店『D.O.M』へ赴き、世界的に注目を集めるシェフのアレックス・アタラ氏とのコラボレーションイベントを開催したとき、それをきっかけに「食材としての奥深さ」に開眼したという。 アリは決してゲテモノではない、貴重なタンパ...

Under30女子のマウンティングレストランバトル Vol.2

小娘のマウンティングレストラン！　和食編

前回のUnder30女子が女子会でマウンティングできるフレンチとは？　に引き続き、女子会の攻防戦の様子を。前回の様子を遡りながら読むと、より楽しめるかと思います。 【今宵のメンバー】 理沙（保険会社一般職・広告代理店勤務の彼と婚約中） 由美（メガバンク営業職・地元の彼と遠距離恋愛中） 麻奈（化粧品会社営業・IT企業社...

著名クリエイター5人が贈る「私のとっておきレストラン」15選

メニューはおまかせコースのみ。旬によって毎日変わる。 「好きなお店はメニューがなくて、おまかせが多いですね。長谷川シェフのエンターテインメントに富んだ調理法は常にサプライズが味わえ、創意工夫に満ちた料理は日本人はもちろん海外からのゲストにも喜ばれます」...

東京フォトジェニックレストラン Vol.2

蟻と梅ようかん。驚きのマリアージュ

石に見立てた焼締の上には、まごうかたなき、アリ。食用のクロトゲアリである。 長谷川在佑氏は、この夏、ブラジルの有名店『D.O.M』へ赴き、世界的に注目を集めるシェフのアレックス・アタラ氏とのコラボレーションイベントを開催。そこでアリの「食材としての奥深さ」に開眼したという。 「アリは決してゲテモノではなく、貴重なタンパク...