『タパス モラキュラーバー』の料理長・牛窪健人さんが生み出すのは、14皿のアート作品だ。“魅せる料理”が繰り出される中、前半の山場は5皿目の「ロブスタービスク」。 レードルと液体窒素を操り、温かいムース状のビスクの表面を凍らせ、出来上がったかまくらのような物体を皿の上にポンッと置く。瞬時に「5秒以内に食べ始めてください」と...
| 店名 | タパス モラキュラーバー／マンダリン オリエンタル 東京 （Tapas Molecular Bar） | |||
|---|---|---|---|---|
| エリア | 日本橋 | |||
| 料理ジャンル | イノベーティブ・フュージョン | |||
| 目的 | ディナー | |||
| 営業時間 |
【木・日】
18:00～ 【金・土】 一部：18:00～ 二部：20:45～ | |||
| 定休日 | 月曜、火曜、水曜 | |||
| 予算 |
| |||
| カードのご利用 | 使用可 （VISA, MasterCard, JCB, Amex, Diners） | |||
| サービス料 | ‐ | |||
| ホームページ | https://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/nihonbashi/fine-dining/restaurants/fusion-cuisine/tapas-molecular-bar |
| 席数 | 8席 |
|---|---|
| 座席 |
カウンター席あり ※1回につき8席限定 |
| 駐車場 | あり |
| 住所 | 中央区日本橋室町 2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 38F |
|---|---|
| 電話番号 | 0120-80-6823 |
| アクセス | 地下鉄東京メトロ銀座線・半蔵門線三越前駅より徒歩2分 |
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