タパス モラキュラーバー／マンダリン オリエンタル 東京

これで北京ダック!? 連れて行かれた人が絶対驚く名店6選

煙とともに供されるシガーは、まさに本物そっくりの形状だ。カウンターでこのシガーを手にもつ客を見かけた人も、まさかこれが“北京ダック”だとは思わないだろう。 『タパス モラキュラーバー』は、よりパワーアップしてそのエンタメ性を強めている。「お客さまが手を使い参加できる一品をつくりたかったんです」と、このアイデアのきっかけをシェフ...

東京フォトジェニックレストラン Vol.1

シガーと見間違える北京ダック？

煙とともに供されるシガーは、まさに本物そっくりの形状だ。カウンターでこのシガーを手にもつ客を見かけた人も、まさかこれが“北京ダック”だとは思わないだろう。 新たなシェフ、Chow Ngan Ping氏を迎えたモラキュラーキュイジーヌ『タパス モラキュラーバー』は、さらにパワーアップしてそのエンタメ性を強めている。ピン氏は、「お...