エドヤ (EDOYA)
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掲載グルメ記事
2015.08.28
一度は行くべし！グルメ激戦区・麻布十番で長年愛されている名店６選
運ばれてきたミックスフライから好物のアジフライを選び、ひと口頬張ると「サクッ」と小気味良い快音が脳に響く。その軽やかで爽快な味わいに驚き、揚げ方の秘訣を聞けば、注文が入ってからひとつひとつパン粉につけて仕込むのは先代譲り。 さらにアジは刺身用の生食用を使い、アジが持つ爽快な香りを引き出すのだという。油は年配の常連が多いのでラー...
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