銀座 青空
掲載グルメ記事
外銀女子 Vol.11
「仕事でモテればそれでいい」恋を諦めていた東大卒・外銀女子に、奇跡が起きた夜
東京で過ごす最後の夜だからと、知也は鮨『青空』を予約してくれていた。 久しぶりにFOXEYのワンピースに袖を通してみたものの、気合を入れすぎただろうか。 しかし、ふんわりと広がるスカートを揺らして歩くと、心もそれとなくふわふわと浮き立つようだった。...
銀座を遊びつくせ！ Vol.16
こんな行きつけが銀座にあるのが真の大人！「銀座の中の銀座」といわれる8丁目グルメ10選
鮨が時代とともに進化したように、名店の味も姿を変えて受け継がれる。店主の高橋青空氏は『すきやばし次郎』で12年にわたり研鑽を積んだ人。板場での所作は美しく、凛とした空気を纏う。 握りは修業先の流れをくむ圧巻の質。ネタの選定、シャリの塩梅、どれも隙がない。...
外資系金融で働く女のレストラン事情 Vol.1
年収数千万。31歳外資系金融女性の外食生活
ーそれだけ稼いでいたら、毎日フルコース三昧なのではー 佳菜子：そんな食べてたら糖尿病になっちゃいますよ（笑）。健康維持のため、外食は週2,3回くらいにしてます。あ、でも先週はヘビーでしたね。 火曜日に銀座の『青空』でお鮨を食べたあと、23時から『マトラス』で飲み直して、帰宅は2時。 翌日は『六雁』、木曜日は帰宅時間...
東京☆ビギナーズ Vol.6
東京☆ビギナーズ： 倍返しだ！「寿司土下座」で挑む、羽田空港リベンジマッチ。
「この度は、誠に申し訳ございませんでした！」 彼の頭は、もうこれ以上どうにもならない角度にまで、ラウンジの絨毯にめり込んでいた。...
森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.6
香り、食感ともに魅惑的。夏に食す至極の一貫
見るからにたおやかで初々しく、それでいて、どこかなまめかしいような艶やかさを秘めた小さなイカ――これが“新イカ”。大人の親指ほどしかない墨イカの赤ちゃんである。新子と同様、鮨通垂涎のこの逸品、以前は初秋を告げる味として、8月頭から末にかけてが旬と言われていたが、最近はひと月余りも早まってきているとか。 「うちでも七夕頃から、鹿児島...
鮨好きシェフが通う店。 Vol.1
『かんだ』神田裕行さんが通う店
『すきやばし次郎』で12年間研鑽を積み、独立。店主・高橋青空氏は若いが、すでに実力派の風格を兼ね備える。師匠譲りの目利き、素材を活かす丁寧な仕事、美しい所作から生まれる端正な握り。熱い視線が注がれる期待の鮨店だ。...
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