熟成肉専門 但馬屋 虎ノ門ヒルズ店 (たじまや)
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掲載グルメ記事
2015.06.15
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ブームに乗った、巷のなんちゃってに喝！ 真実の熟成肉しか食べたくない！ Vol.3
銀座、原宿、虎ノ門！ 抑えておきたい熟成肉の話題店！
黒毛和牛の熟成（エイジング）にこだわり続けるのが、東京・大阪で複数の焼肉店やステーキ店を営む『但馬屋』。同社の自慢は、ただの熟成ではない「超熟成肉」だ。最高級の黒毛和牛を骨付きでまるごと1頭、オリジナルの熟成庫で温度・湿度・風を徹底管理し、45日間にわたってドライエイジングが施される。 ドライエイジングでつくられた「超熟成肉」...
2014.10.06
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10月9日「熟成肉の日」は、最高級黒毛和牛のドライエイジングを食べよう！ Vol.1
「熟成肉」はあたり前。「超熟成肉」って知ってますか？
一般的な認知度も高まり、まだまだ冷めやらぬ熟成肉ブームだが、そんな熟成肉をより広く知ってもらうために、「じゅ（10）く（9）せい」の語呂合わせから、10月9日が「熟成肉の日」として制定された。 記念日登録を申請したのは、黒毛和牛の熟成（エイジング）にこだわり続け、東京・大阪で炭火焼肉やステーキ店の『但馬屋』を手掛ける牛心。同社...
2014.03.20
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押さえるべき東京のホットスポット 虎ノ門、日本橋、etc Vol.4
虎ノ門COMING SOON!
食の都・大阪で熟成肉の美味しさを伝え続けて40年。満を持して東京へ出店するのがこちら。焼肉店、ステーキハウスなど牛肉の可能性を追求したレストランを多数展開。 『虎ノ門ヒルズ』では扱う牛肉の素晴らしさを知ってほしいと部位を豊富にし、提供の仕方も工夫している。本物の味わいを追求できるのがうれしい。...
お伝えいただければ幸いです。