掲載グルメ記事
2016.09.29
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永久保存版：有名店のシェフ15人に聞いた「この店のカレーが美味い！」
マトンの野性味を損なわないためにも、使用する素材はトマト、玉ねぎと、7種類のスパイスのみ。長時間焼き込んだマトンはスプーンで触れたとたんに解れるほど柔らかく、滲み出た肉汁がルウに深みを与える。辛さは控えめだが、好みを伝えれば調整も可能だとか。 「素材を引き立たせるスパイスの使い方が絶妙なんです」...
マトンの野性味を損なわないためにも、使用する素材はトマト、玉ねぎと、7種類のスパイスのみ。長時間焼き込んだマトンはスプーンで触れたとたんに解れるほど柔らかく、滲み出た肉汁がルウに深みを与える。辛さは控えめだが、好みを伝えれば調整も可能だとか。 「素材を引き立たせるスパイスの使い方が絶妙なんです」...
| 店名 | ミルミレ |
|---|---|
| エリア | 根津・谷中・日暮里 |
| 料理ジャンル | |
| 目的 | ディナー |
| カードのご利用 | 使用不可 |
| サービス料 | ‐ |
| 住所 | 文京区千駄木 2-20-10 |
|---|---|
| 電話番号 | 03-3824-1418 |
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