鮨處 やまだ

熟成グルメは大人の第一歩！旨味がじんわりと口に広がる極旨メニュー５選

銀座グルメ界で盛り上がりを見せているコリドー街。ビルの3Fの細い通路を進んだ先にある、カウンターがたった8席の知る人ぞ知る店が『鮨處 やまだ』だ。 店主・山田裕介氏が握る絶品の熟成寿司の握りコースが、なんとひとり1万円なのだから驚きだ。ここなら銀座で寿司デビューも怖くない！...

コリドー街沿いにあるチャラくない実力店はココだ！厳選6店

おまかせコース（￥10,800）で、白身や光り物、まぐろなど、およそ半分が熟成させた種で構成される。 「ひとりでやっているから成り立つ価格ですね」と店主の山田裕介氏が語る通り、銀座でこのレベルの握りがいただけるのは破格値だろう。 当然ながら予約は困難。だが、2回転目の21時前後が狙い目だ。日本酒のラインアップも目を見張る...

本当に使える絶品鮨 Vol.8

10日寝かせた大トロがたまらない！旨味たっぷりの熟成鮨だ！

銀座グルメ界で盛り上がりを見せているコリドー街。ビルの3Fの細い通路を進んだ先にある、カウンターがたった8席の知る人ぞ知る店が『鮨處 やまだ』だ。 店主・山田裕介氏が握る絶品の熟成寿司の握りコースが、なんとひとり1万円なのだから驚きだ。ここなら銀座で寿司デビューも怖くない！...

銀座を遊びつくせ！ Vol.9

大人なら、銀座コリドー街は周辺を攻める！しっとり美味しい名店12選

おまかせコース（￥10,800）で、白身や光り物、まぐろなど、およそ半分が熟成させた種で構成される。 「ひとりでやっているから成り立つ価格ですね」と店主の山田裕介氏が語る通り、銀座でこのレベルの握りがいただけるのは破格値だろう。 当然ながら予約は困難。だが、2回転目の21時前後が狙い目だ。日本酒のラインアップも目を見張る...

銀座を遊びつくせ！ Vol.2

銀座で行きつけを作りたい！肩肘張らないしっぽり和食デートができる店5選

銀座グルメ界で盛り上がりを見せているコリドー街。 ビルの3Fの細い通路を進んだ先にある、カウンターがたった8席の知る人ぞ知る店が『鮨処 やまだ』だ。...

カウンター寿司デビューを飾れ！1万円台で大満足できる都内厳選コスパ寿司5選

銀座グルメ界で盛り上がりを見せているコリドー街。ビルの3Fの細い通路を進んだ先にある、カウンターがたった8席の知る人ぞ知る店が『鮨処 やまだ』だ。 店主・山田裕介氏が握る絶品の熟成寿司の握りコースが、なんとひとり1万円なのだから驚きだ。ここなら銀座で寿司デビューも怖くない！...

かなり遅くでも開いてる旨い店大特集！ 深夜の美食14店～渋谷、恵比寿、中目黒、銀座編～

銀座で遊び慣れた大人ならば、夜10時以降でもこの界隈で真っ当な食事にありつける“レストランリスト”を持っているのは当然のこと。そこに新たに加えるべき店が、2012年の7月にコリドー街近くのビルに開店した『鮨處やまだ』である。 鮨の本質は握りにこそあるという一念で、つまみは出さず、のっけから握りを供する。コースは1本のみという潔...