鮨 おちあい
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掲載グルメ記事
2015.08.03
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美味いネタでワインがグイグイすすむ、蠱惑的な鮨店４選
店主・落合晋也氏は名店『久兵衛』の出身。2007年に自らの店を開くに当たり銀座の地を選んだのは、店やゲストのレベルが高く、成長できる場であるから。その思いの通り「店でお出しするものを知らないと恥ずかしい」と学び始めたワインでは、ソムリエの資格まで取得。 魚とワインを共に知り尽くしている氏の強みは、カウンター9席のみの店内で遺憾...
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