ピアッティ カステリーナ (PIATTI CASTELLINA)
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掲載グルメ記事
2011.10.21
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心強いランチの味方。 Vol.2
PIATTI CASTELLINA
店にとってランチとは｢夜への誘導。昼に来ていただいてお店を知ってもらい、夜に繋がればいい」という位置づけだ。そのため値段は安く、ランチタイムはセットメニューが主体だ。ところが最近の価格競争では、お弁当には敵わない。また、小規模の店では、朝早くから準備をするのは体力的に厳しく、昼に営業すると夜の準備が間に合わない。いつのまにかランチは...
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