栞庵 やましろ (しおりあん)
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掲載グルメ記事
2017.01.27
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超人気店のシェフ達に聞いた、自ら予約してでも行きたい「私の愛する一皿」4選
京都で摘草料理を学んだ経験を持つ店主が2013年、銀座にオープンさせた割烹料理屋。野菜や山菜を巧みに扱い、素材を活かした味付けを施す。旬の素材や九州から仕入れる魚介を味わおう。時期によっては「琵琶湖の天然大鰻」にも出会える。 料理はおまかせのみ。おおよそ10品の内容。写真は先付（2人前）。花わさび、野蒜（のびる）、せり、たけの...
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