Wine Bar 16℃
掲載グルメ記事
2018.01.16
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鍋を食うなら断然"肉鍋"！この肉鍋が旨すぎる鶏・鴨・ジビエ鍋5選
鴨とワインの黄金の組み合わせで、ワインが進んでしまうこと自明！ 鴨肉は、栃木県産の野生真鴨とフランス産バルバリー鴨の２種を使用。野生真鴨はワイルドな旨み、一方のバルバリー鴨はあっさりとした口当たりで、両者の味の対比が実に面白い。黄金色のスープは鶏ガラと香味野菜で取った薄い塩味。そこに10秒ほど浸してレアで引き上げポン酢につけて...
2015.08.10
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狭い店こそ旨いものがある！一人飲みに嬉しい8席以下の名店3選
ソムリエである店主の天田さんが、鴨料理の和食店勤務の後に選んだのは、鴨中心の料理と自然派ワインを楽しませる店。 そのコンセプト通り鴨のグリルやつくね、さらに鴨せいろまでが用意されている。早い時間はそのマリアージュを。遅い時間になると厳選したワインを堪能しにくる人たちで店はたちまち満席に。 10月まではフランス産のバルバリ...
お伝えいただければ幸いです。