やわら木
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掲載グルメ記事
2016.01.14
さあ寒くなってきた！都内で本物のおでんを食べるなら抑えたい名店3選
まるで人目を避けるかのように、ひっそり佇む『やわら木』は、おでんや熊本の郷土料理を味わうことのできるバーだ。カウンター横の瓢箪鍋からは昆布や鰹の馥郁たる香りが漂い、店内は温かい雰囲気に包まれる。 熊本出身の女性店主がおでんに求めるのは「透明感のある味わい」。絶対に沸騰させないよう、こまめにあくを取るのが大切なのだという。 ...
2015.10.13
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ウイスキーがより美味に！実力派バーの名物料理とのペアリング5選
熊本出身の女性店主が作るおでんや酒肴が評判の隠れ家バー。 郷土の味として知られる辛子蓮根には、ドライでスパイシーなタリスカーのソーダ割りを。辛みが飛ばないようにあぶった香ばしく上品な辛みがスモーキーなハイボールにマッチ。ピリッと辛くてシュワッと爽快。大人にのみ許された刺激的な体験を是非！...
2010.11.22
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変わりゆく東京、進化するグルメ 「東京美食エリアガイド」 Vol.10
気鋭のシェフが発信する、インタラクティブなレストランのあり方
熊本に母体があるバー。だが、メニュー数は“らしからぬ＂充実ぶり。茨城県常陸太田産の蕎麦粉で打ち上げた蕎麦や、さまざまな部位を供する特選馬刺盛り合わせ、おでんを揃える。深夜の名店だ...
お伝えいただければ幸いです。