ペルシャンダルビッシュ

打倒ポテサラ！日本人のお口に合う世界のポテト料理7選

～ナンに挟むことで際立つ酸味の強いマッシュポテト～ 具材として使用するため、ビネガーを効かせた強い味わいに。現地ではジャガイモに、鶏の胸肉やゆで卵、キュウリ、ニンジンなどを材料として使用する。トマトやピクルスとともに、焼き立てのナンに包んでいただく。...

ぜんぶ大使館のお墨付き！東京で味わえる11カ国の本場メシを完全セレクト

紀元前より古代ペルシャとして繁栄してきたこの国は、食文化も奥が深い。たとえば羊料理である「マヒーチェ」は、魚の輸送が困難な内陸部に住む王様のために開発されたという逸話を持つ。 魚に見立てて盛り付けられた羊の希少部位は、24時間かけて煮込んだだけあり、驚くほどしっとりと柔らか。特殊な血抜き処理をした肉を使用しているため、クセもま...

世界の漬物特集！お国柄が表れる世界のローカル漬物8選

～イラン料理は酸みが決め手後引く酸っぱさの漬物～ イランのピクルスは多彩な酢と具材を使い分けるため、ニンニクやセロリ、トウガラシなどバリエーション豊か。白ブドウ酢を使用した酸みの強いものが定番。...

世界のソウルフード Vol.6

FASTFOOD 伝統と革新のご当地ファストフード　Part2

パリっとした食感が特徴のイラン式ナンに、多数の香辛料で漬け込んだ鶏肉をサンド。ピクルスの酸味がアクセントに。￥600...