日本料理 佳和津 (かわつ)
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掲載グルメ記事
2015.08.26
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「いつもの」とちょっと一杯、一人で行きたいカウンターの名店５選
和食料理人の父を見て育ち、この道を志した店主の河津誠一郎さん。だが「跡を継ぐつもりだった」という店は父の早世とともに閉店。約20年を経て再興を果たしたのが『日本料理 佳和津』である。 2011年に独立するまでの修業先は銀座『割烹 中嶋』など和食一筋。厳しい教えが身に染みついているのか生来の真面目さなのか、料理に手をかけることを...
お伝えいただければ幸いです。