フレイズ フェイマス ピッツァ (FREY’S Famous Pizzeria)
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掲載グルメ記事
2015.07.22
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ナポリVSローマ 都内ピザの名店対決10選
厨房でひときわ存在感を放つのは、鉄工職人と日本橋の老舗窯職人に特注した一点物の薪窯。 「味わい深い粉の美味しさを届けたい」と語るオーナー山口昇吾氏の言葉通り、薪窯で焼かれるピザは小麦粉本来の風味が感じられる逸品。 白を基調にしたインテリアもピッツァ3種のみというメニュー構成もいたってシンプル。カジュアルに本格派の味を満喫...
2013.05.21
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FREY’S Famous Pizzeria
ジローラモ氏のご指名は、六本木『フレイズフェイマスピッツェリア』。言うまでもない、故郷ナポリの代表食ピッツァを目指して訪れる。東京にピッツェリアは数あれど、「ここはホンモノだと思うよ。その証拠に、食べた後の消化がいい。生地をきちんと発酵させているからだよ」。 オーダーは、決まってマルゲリータ。トマトソースとモッツァレッラ、バジリコ...
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