ラ・スコリエーラ
La Scoglieraエリア:
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ランチ ￥1,500～ ディナー ￥13,000～
掲載グルメ記事
2021.09.11
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小宮山雄飛の本能のひと皿 Vol.24
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ソースと絡みやすい上、時間がたっても伸びにくく美味しい。 そんなショートパスタの魅力に改めて気づいたという雄飛さんが感銘を受けたひと皿は、赤坂の本格イタリアンにある。 八丈島の漁師であるオーナーと、イタリアを愛するマダムが営むこのリストランテは、本物の漁師だからこそ仕入れられる鮮度の高い旬の魚がメニューの主役だ。 ...
2015.07.19
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パスタが自慢のお店の、絶品パスタ15皿
漁船の船長がオーナーを務める店ゆえ、目利きは確かで、仕入れる魚介の鮮度は抜群。それらを使ってシェフの宇賀神圭太氏も、シチリアなどで培い、東京に持ち帰った強い信念で南イタリアの魚介料理を、現地と全く変わらない味とスタイルで供している。もちろんパスタに関しても「南イタリアにないものは作らない」ときっぱり。骨太な心意気が頼もしい。...
お伝えいただければ幸いです。