「発想の素は、自分が豚足好きだから」という、中島啓介シェフ。香味野菜と一緒にコトコト煮た豚足のぷるぷる感と酸味の効いたトマトソース、セルバチコのシャキシャキ感が個々の領域を侵すことなく共存する。自家製タリアテッレはミントを挟んでからのばし、裁断する細やかさ。手間は厭わぬが「ランチまでは手が回らない」というのも、頷ける。...
モード界の帝王がもてなす祝福の宴へ
ローマ文化の香る正統派トラットリア
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笑顔を引き出すオーダーメイドのイタリアン
全土20州の手打ちパスタを食べ比べ。驚きの体験ができるイタリアン
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お伝えいただければ幸いです。