白金は丼もハイスペック！絶品で迫力抜群の丼専門店を発見！

自分好みの丼アレンジを楽しめる！

白金高輪駅からすぐに位置する『尾崎幸隆 丼』は、麻布十番にある日本料理店『尾崎幸隆』が手がけた姉妹店。同店の魅力は「完全オーダーメイドの天然まぐろ丼を食べる事ができること」だ。普通は丼の種類を選ぶのみだが、米や酢の種類まで選べるのが嬉しい！

まず、店内に入ったら9種類用意されている丼の種類を選ぼう。「海鮮丼」や、いくら、めばちまぐろ、しらすの「三色丼」、「牛とろ丼」などからお好みをチョイス。

続いては、お米の種類と量を選んで。お米の種類は、気温、産地、品種、栽培方法などから厳選されたその日毎に異なる白米と、オリジナルの二十一雑穀米の2種類を用意。この日の白米は「新潟県産こしいぶき」。硬さやねばり、ツヤのバランスがいいのが特徴。

オリジナルの二十一雑穀米は、滋賀県産の黒米をはじめ、岩手県産のきびもち、茨城県産の金ごまなど、こだわりの雑穀を海鮮との相性を考えながら、混ぜ合わせて作られたもの。

どちらを選んでも素材の味を邪魔することなく、美味しさを引き立ててくれるだろう。また量も小（150g）、並（200g）、大（250g）、特盛（350g ※特盛りは＋100円）とお腹の空き具合によって、選べるのも嬉しい。

米のセレクトが終わったら、続いては酢へ。こちらも白酢と赤酢の2種類が用意されている。どちらの酢も、米との相性を考えブレンドしたオリジナルの酢。酢飯が苦手な人は、酢なしでの注文もできる。

赤酢は、酒粕のみで作られた「興兵衛（よへえ）」と赤酢特有のコクを持ちつつ、すっきりとした味わいの琥珀をブレンド。白酢は江戸前寿司店でも使用されている「白菊」を使用。ドライでキレもいい味わいが楽しめる。

酢も選び終わったら、お好みでトッピングを選んで見るのもおすすめ。「青ネギ」や「生卵」など50円～のトッピングや、「9種の海鮮具」「まぐろの赤身」（各300円）など種類も豊富。

特選鉄火丼の美味しさに注目！

とにかく天然本まぐろの美味しさが光る『尾崎幸隆 丼』。ならばまぐろだけを贅沢に味わいたい！という人には「特選鉄火丼」がおすすめである。
天然本まぐろの「突先」「尾の身」を混ぜたものと、赤身をたっぷりと使用しており、2種類の美味しさを楽しむことが出来る。同店は、まぐろの卸会社と協同経営であることから、このように、希少部位を比較的リーズナブルな価格で提供することが可能。

ここまで贅沢に「突先」、「尾の身」や「脳天」などを味わうことができるのは珍しいだろう。

お待ちかね！迫力満点の丼が登場

『尾崎幸隆 丼』を訪れたならば、こだわりの天然本まぐろを使用した丼を食べたいところ。穴子丼と牛とろ丼以外、全ての丼に天然まぐろを使用しており、部位ごとに異なる美味しさを楽しむことができる。

続いては「海鮮丼 極」を紹介しよう。ビジュアルのインパクトも抜群のこちらは、鯛、カズノコ、甘エビ、ホッキ貝、穴子、コハダ、カニ、イクラに「突先」、「尾の身」を混ぜた具が、山のように盛られたダイナミックな逸品だ。

「極」と名のつく理由は、これだけでも十分贅沢なのに、さらにそこへまぐろの「脳天」をのせて完成。「脳天」は1本のまぐろから0.4～0.5％ほどしかとれない、超希少部位。

脂が多く、濃厚な味わいながらもあっさりとした口当たりで、食べやすい！
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（※希少部位の為「突先」「尾の身」に変更がある場合もあり)