2017.03.06
2017年1月12日、名店ひしめく“とんかつのメッカ”高田馬場にオープンしたのが『とんかつ ひなた』だ。オープンして間もないにも関わらず、評判は上々! その好評の秘密をご紹介しよう。
揚げたての香ばしい香りに食欲倍増!
『とんかつ ひなた』
「フライは蒸し料理です。肉の旨みを閉じ込めるとともに、衣を通して間接的に火が伝わるため素材のダメージが少なくすみます」と、とんかつについて熱く語ってくれたのは日向準一料理長。
この店で使う豚は、宮城育ちの14種のハーブをブレンドした飼料を与えた、漢方豚。この豚で作るカツは、雑味がなく、その健やかさが伝わるナチュラルな味わいとなる。それでいて旨みは濃く、とりわけ脂の澄んだ甘みが素晴らしい。
店のいち押しは「上リブロースかつ定食(250g)」。サクッとした食感と脂の甘みが感じられる逸品だ。これに自家製チャーシュー汁や昆布を入れて炊いた白飯がつく。
しきんぼ、ランプなどの希少部位が食べられるのも、この店の特徴。豚を一頭買いする同店なればこその逸品だ。写真はしきんぼかつ(定食では140g¥1,000 ・写真はコース中の一例)。外モモの部位だが、ヒレと見紛う柔らかさ。うっすら滲み出る肉汁に断面が潤む.
豚トロ(写真はコース中の一例)は驚くほど柔らか
また、この店には「とんかつの全部位食べ比べコース」¥3,500という珍しいメニューが存在する。上リブロース、上ロース、上ヒレ、しきんぼ、とんとろ、らんぷと、様々な部位のとんかつを少量ずつ食べることができる。(コースは15時以降で4人以上の予約が必要)。
写真はハツ(コースの中の一品)
また部位に合わせて、味わい方に変化をつけるのが、この店の凄いところ。
ドロドロとサラサラの2種類のオリジナルソースから始まり、2種類の塩(インカ天日塩とあまみ高地の天然塩)も用意。また、エクストラバージンオイルが調味料として用意されているのも驚き!オイルをスポイトで一滴垂らし、お好みの塩をつけて食べるとんかつは、さっぱりとした味わい。とんかつの脂っぽいという概念を覆す美味しさを堪能できる!
3月20日まで『東京カレンダーを見た!』で限定割引を実施中!
3月20日まで、注文時に『東京カレンダーを見た!』と伝えると、通常¥3,500の「特選リブロースかつ定食」が¥2,500になるキャンペーンを実施中!同店の顔とも呼べる、特選リブロースかつをお得に食べられるチャンス!毎日数量限定で行われているので、ぜひ足を運んでみて頂きたい。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
とんかつ ひなた
おすすめ記事
2022.09.01
これが行列のできる目黒のとんかつ御三家だ!名店『とんき』など一挙紹介!
2016.05.18
これだけ知ってりゃ、もはや『通』! 東カレ厳選とんかつ特集
昼間から食べたい!どうにも旨いとんかつ4選
2022.05.25
エンタメ性が高い“変わりダネ焼肉”6選。とにかく盛り上がる、個性派な名店!
2015.11.22
東カレ レストランオブザイヤー2015:審査員満場一致!『セララバアド』が受賞
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2021.03.09
「記憶に残るひとくち」でデートを制す!彼女を虜にする、お手頃価格のイタリアン
2024.04.04
港区のアクセス最高なおしゃれレストランで、海外旅行気分を味わうディナーを!
2019.02.20
いくら好きにおすすめな東京の人気店!
いくらが贅沢にこぼれ落ちる!ド迫力で絶品な人気海鮮丼がたまらない!
2021.09.29
新米の季節!お米を美味しく味わえる和食店
この秋見逃せない“土鍋ご飯”がココにある!新米と山海の幸の豪華共演で話題の店5選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント