2017.01.28

速水もこみちの夜BAR、夜メシ、夜レシピ Vol.20

サッと出来て美味しさ抜群！速水もこみちの炊き込みごはんレシピを大公開！

キュレーター

curated by: 速水もこみち

「冬はしっかり色ツヤの濃い男っぽい味の炊き込みごはんを」

鶏の旨み香る炊き込みご飯

米：2合
鶏もも肉：1枚
ごぼう：1/3本

【a】
和風だし：400ml
醤油：大2
酒：大1
みりん：大1/2／2

芽ネギ：1パック
金胡麻：適量
ラデッシュ：4個

❶米は研いで土鍋に入れておく。

❷鶏もも肉は包丁で刺してから、軽く塩・胡椒して、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼き、濃い口醤油大1/2を回しかけて絡めてから取り出す。（A）

❸ごぼうは斜め薄切りして水にさらしてあく抜きし、後水気を取る。（B）

❹②のフライパンにaを入れて軽く混ぜ、ごぼうと共に①の土鍋に入れてふたをする。沸騰するまで強火、沸騰後弱火にして約10分炊き、火を止めて10分蒸らす。

❺炊き上がりに芽ねぎの半量を混ぜ、器に盛り付ける。（C）

❻②の鶏肉を食べやすく切ってのせ、残しておいた芽ねぎを散らし、ラディッシュの薄切りを添える。

■プロフィール
はやみ・もこみち　1984年生まれ、東京都出身。日本テレビ系『ZIP！』内の“MOCO’Sキッチン”に出演中。自身がプロデュースするキッチン用品ブランド「MOCOMICHI HAYAMI」が絶賛発売中

■衣装
ニットベスト￥30,240　シャツ￥19,440、エプロン￥9,720〈すべてネサーンス／レイク・タホ TEL：03-5708-5757〉

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