2017.01.15

東京カレンダー旬レシピ Vol.5

旬の牡蠣を自宅でも美味しく食べたい！旨みたっぷり簡単レシピ3選

『牡蠣とジャガイモのグラタン』（所要時間20分）

にんにくの香りが食欲をそそるジャガイモのグラタンに、牡蠣の風味をプラスしました。濃厚な味をお楽しみください。

牡蠣の旨味をたっぷり吸ったジャガイモが、やみつきになる美味しさです。

【材料】
牡蠣…150g　　※１Ｐ目の基本の下処理をしてください。
ジャガイモ…2個
にんにく…1片
生クリーム…100ml
牛乳…100ml
塩…小1/2
パルメザンチーズ…大1
乾燥パセリ…適宜

①鍋に牡蠣、生クリーム、牛乳、叩き潰したにんにく、塩を入れて中火にかけ、牡蠣がふっくらしたら火を止めて牡蠣を取り出します。

牛乳はふきこぼれやすいので、少し大きめの鍋を使うのがオススメです。

②5mm程にスライスしたジャガイモを入れ、落し蓋をして中弱火にかけ、火が入ったら取り出してグラタン皿に並べます。

③牡蠣をトッピングし、鍋に残ったソースを注いでパルメザンチーズを振り、オーブントースターにかけて焼き色をつけます。

生クリームを入れるとリッチに味わいになりますが、牛乳だけでも作れます。この場合、牛乳を倍量入れてください。

落し蓋はクッキングシートを使って簡単に作れます。クッキングシートを三角に折り進み、鍋の半径に合わせてカットしてください。

次はサッパリいただける春雨のサラダ！

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