2017.01.17
速水もこみちの夜BAR、夜メシ、夜レシピ Vol.19日本テレビ系「ZIP!」MOCO'Sキッチンでお馴染みの速水もこみち氏。今回、彼が夜メシに訪れたのは、神楽坂の人気イタリアン。王道かと思いきや卓越した肉の扱いが評判のお店。珍しいジビエ料理を前に、速水氏も興味津々の様子。
“鹿や猪など、フレッシュで珍しい食材が満載。ワインがどんどん進みます”
神楽坂で深夜2時まで本格イタリアンを
目抜き通りを一本入ると、情緒たっぷりの路地裏に、さまざまな趣の店が混在する神楽坂エリア。ここには、知る人ぞ知る隠れ家的な名店が点在している。今回訪れた『神楽坂しゅうご』も、そんな店のひとつ。
深夜まで本格的なイタリアンを楽しめるこの店、ひと味違うのは、〝和〞の食材を使っているところ。季節ごとに採れる新鮮な食材はなかなかお目にかかれない珍しいものも多く、なかでも鹿や猪などのジビエ料理が人気だ。
看板メニュー「エゾ鹿のロースト」は、北海道のハンターから直接仕入れたフレッシュな鹿肉を使用。メスかオスか、はたまた年齢によっても味が変わるそうで、その日の状態に応じて最適な調理法で提供してくれる。自身でもジビエ料理を作るという速水氏。
「中はレアなのに、臭みが一切ないのが素晴らしい! 鹿肉は牛肉にくらべて脂っこくないので、これだけのボリュームがあっても意外と食べられちゃうんですよね」
この記事で紹介したお店
しゅうご
【速水もこみちの夜BAR、夜メシ、夜レシピ】の記事一覧
2018.01.06
Vol.31
『GINZA SIX』で店選びに迷う人たちに朗報!速水もこみちが絶賛したカウンターが使える!
2017.11.07
Vol.29
速水もこみちが渋谷で唸った!1種類の料理とワインだけの刺激的すぎるお店とは!?
2017.09.29
Vol.28
金曜の夜に丸の内エリートが集まるバーに、速水もこみちが行ってみた!
2017.08.29
Vol.27
速水もこみちお気に入り! 品川随一のホテルダイニングでいただく絶品ステーキとは!?
2017.08.01
Vol.26
速水もこみちが絶賛! 六本木の裏路地にある知る人ぞ知るフレンチとは?
2017.07.06
Vol.25
速水もこみちが深夜の西麻布に! お手頃ビストロの絶品ひとりメシとは?
2017.05.23
Vol.24
20年前から熟成肉を提供!速水もこみちも驚嘆の、権之助坂に潜むステーキ店が旨すぎる!
2017.04.22
Vol.23
ガリッと食感がやみつきに! 速水もこみち考案のビールに合うスパイシーおつまみ!
2017.02.24
Vol.21
速水もこみちも太鼓判! 神宮前の隠れ家BARに世界大会3位のバーテンダーが!
2017.01.28
Vol.20
サッと出来て美味しさ抜群!速水もこみちの炊き込みごはんレシピを大公開!
おすすめ記事
2017.10.20
和の街でビストロデート! 神楽坂の絶品5店が恋に効く
2016.09.16
今週の激辛!
神楽坂の旨辛麻婆豆腐!隠れ家で絶品四川料理を堪能!
2017.10.02
美食の街探検!神楽坂の路地裏レストランガイド7店!
2021.10.10
これが、人気爆発の「贅沢ハンバーガー」だ!美食家の食欲を刺激する個性派3軒
- PR
2024.03.27
海外セレブの間で「テキーラで乾杯」が流行中!お祝いの席にぴったりな、ラグジュアリーテキーラとは
- PR
2024.03.26
GWの予定はもう決めた?北海道&沖縄で絶大に支持されるリゾートホテル4選
2017.02.21
トリュフ×フォアグラ×和牛の豪華コラボ! 一度は食べたい贅沢バーガーはいかが?
2021.06.15
究極の「コスパ鮨」
「誰にも教えたくない…」と心の底から思う、ツウ好みの四谷の隠れ家鮨
2015.03.14
“驚き”こそ最高のスパイス! 「こんなの初めて❤」スぺシャリテ
かつお節?いえいえ、トリュフです!
高級食材であることを忘れさせる程の大量のトリュフ。自分の目を疑うほどの驚きを味...
2023.02.18
東京ご近所探訪
上品で落ち着いた暮らしができる、目黒区屈指の街。芸能人も住まう高級住宅地とは?
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.03.18
「そういうとこ」で振られる男
「元カノと復縁できるかも」と喜ぶ34歳男。タイ料理店でデート中、彼女の表情が曇り…
2024.03.19
Editor's Choice~fashion~
感度の高いイマドキ女子から大人気!モネ“睡蓮の池に架かる橋”がフェイラーのキュートなハンカチに
- PR
2024.03.21
Editor's Choice~beauty & wellness~ 特別編
仕事もプライベートも充実している人ほど、〇〇投資している!?当たり前すぎて意外な生活習慣とは
2024.03.22
大人の週末ToDoリスト
長澤まさみ出演の映画や、バンクシーの展示…今週末いくべきイベント3選
2024.03.24
Editor's Choice~hotel~
シャンパンのフリーフローをテラスで堪能!渋谷の最新ホテルで叶う華やかな女子会