東京カレンダー旬レシピ Vol.4

お餅を豪華なメインディッシュに!ワンランク上の絶品餅レシピ3選

『牛肉のしぐれ煮、餅まんじゅう』(所要時間25分)

お肉を使った餅のアレンジ料理です。牛肉のしぐれ煮を中に入れ、柔らかくしたお餅で包んだ餅まんじゅうにしました。

牛肉はずっと炊かずにさっと煮ることで柔らかくしあがります。代わりに生姜としらたきにはしっかりと味をいれましょう。


【材料】
牛バラスライス…300g
針生姜…20g
しらたき…1/4
☆酒…500cc
☆濃口醤油…100cc
☆みりん…100cc
☆上白糖…28g
餅…1枚
万能ネギ…適量

①☆の調味料を合わせ火にかけ牛肉をさっと通す。

しらたきと針生姜をいれてアルコールが飛ぶまで煮て、牛肉を戻し、10分ほど炊く。

②餅をラップにのせ蒸し器で5分ほど蒸しやらわかくする。

熱いうちにしぐれ煮をのせ、茶巾の要領でまんじゅうにする。

③器にいれ上からしぐれ煮の汁をかけ、万能ネギをのせて完成。

表面のお餅の食感に牛肉のうまみも加わって、男性やお子様にも喜ばれるお料理です。

お餅が余って目先を変えたい時などに、オススメのアレンジレシピです。

この記事へのコメント

Pencilコメントする

コメントはまだありません。

【東京カレンダー旬レシピ】の記事一覧

もどる
すすむ

おすすめ記事

もどる
すすむ

東京カレンダーショッピング

もどる
すすむ

ロングヒット記事

もどる
すすむ
Appstore logo Googleplay logo