2016.11.28
2015年から2016年にかけて相次いだ30代若手鮨職人の独立ラッシュ。
名店出身から独学派、予算￥15,000台のリーズナブルな店もあれば、￥30,000超えの超高級店までスタンスも実に様々。
が、全体に共通しているのは、客にリラックスして鮨を楽しんで貰うことを第一に考えている点。
「肩肘張らぬ本格鮨」こんな２０１６年の特徴をそなえた注目の4店をピックアップ！
王道の握りと、柔軟な肴に出会える
『鮨 竜介』
「今朝は最高の鮪が仕入れられました」大間で釣れたという立派なハラカミを前に、柔らかく微笑む店主の山根竜介氏。銀座という激戦地に店を構えて早一年。巡る四季を経てますます充実のときを迎えている。
握りは王道。ネタの旨みの濃淡に応じて、シャリは2種類を使い分ける。鮪なら赤。「鮨屋ですから......
この記事の続きはプレミアム会員に登録すると
読むことができます
読むことができます
おすすめ記事
- FREE
2016.11.27
大激戦の2016中華の陣！ 制したのは、表参道にあるスタイリッシュなあのお店！
- PR
2020.05.25
3,000パターンからオーダーメイド！デキる大人は自分専用の香りで気分を切り替える！
- FREE
2016.01.12
クエ、あんこう、鱈、猪！大人ならおさえておきたい旨すぎる日本鍋4選
2016.12.18
東京カレンダー旬レシピ Vol.3
鍋に買って余った白菜がメインディッシュに大変身！ 簡単絶品の白菜レシピ３選
2016.11.06
この季節が最高に旨い！みんな大好き、都内の絶品焼き鳥屋5選
2017.11.08
ビールには焼き鳥しか考えられない貴方に贈る、都内絶品焼き鳥8店
- FREE
2015.12.01
忘年会シーズン到来！『東カレ』がお店選びをお手伝い！ Vol.2
幹事の株が急上昇!? 忘年会に間違いのない鍋料理の名店４選
2018.11.02
素敵な大人は「白金」へ後輩を誘う Vol.5
後輩と2人飯なら、白金の有名店が正解。粋なカウンター和食は、上司の貫禄が滲み出る
2016.12.21
東京駅の通りすがりで絶品握りを！北海道の人気寿司店が東京進出！
- FREE
2017.12.26
これを見よ！「カニが丸ごと一匹ドーン」みたいな分かり易い絶品鍋3選
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2020.05.03
男と女の答えあわせ【A】 Vol.5
食事中、男が目の前で平然とやったある行為。女が愛想を尽かした理由とは！？
- FREE
2020.05.19
急募：僕の嫁 Vol.7
社内で噂の謎多き美女。休日に目撃してしまった、彼女の衝撃的な姿
- FREE
2020.05.03
14日間の恋人 Vol.9
「このメッセージ、何かがおかしい…」メールを受け取った女が、男の嘘を一瞬で見破ったワケ
- FREE
2020.05.17
スパイシー・デイズ Vol.1
スパイシー・デイズ：「30歳になってフリーだったら結婚しよう」男女が交わした約束の結末
- FREE
2020.04.25
妻のベール Vol.14
「妻のありがたみに、やっと気がついた」。夫がひとりの生活で、実感したコトとは
- FREE
2020.04.24
元カレ・コレクション Vol.6
「一番欲しい言葉を言ってくれた…」女のイライラが一瞬で収まった、男の何気ない一言とは
- FREE
2020.05.18
あなたに会える、その日まで Vol.4
「まさか、こんなものが送られてくるなんて…」”初孫フィーバー”の母からの驚きの贈り物
- FREE
2020.05.20
結婚のキメテ Vol.3
さんざん遊んできた34歳の女が、たった半年で意外な人物とスピード結婚をした理由とは
- FREE
2020.05.10
恋のやめどき Vol.11
第一印象は良かったのに…。「彼とは合わない」と女が思ってしまったデート
- FREE
2020.05.04
美女の憂鬱 Vol.8
「私、彼氏がいるのに…」全く相手にしていなかったはずの男に、気持ちが揺らいだワケ
もどる
すすむ
