2016.11.01

東カレスペシャルイベント募集 Vol.5

【受付終了】『東カレ・レストランオブザイヤー 2016』の授賞パーティーに40組ご招待！

2016年5月号掲載

No.25　レストラン・オザミ

オザミレストランズの集大成
季節や風土を敬い、旬の素材を大阪シェフの感性を込めて調理されたメニューが美味。4万本ものストックからセレクトされるワインにも注目

2016年5月号掲載

No.26　Sublime（スブリム）

仏×北欧のモダンフレンチ
加藤シェフが作るのは北欧の風を感じるモダンフレンチ。メニューには食材だけが書かれ、皿を見るまで全貌が分からないという演出も楽しい

2016年5月号掲載

No.27　TRATTORIA Babbo（トラットリアバッボ）

心地よく集える大人のトラットリア
本場イタリアのトラットリアをイメージした店内でいただけるのは、伝統的なイタリア料理。素材の持ち味を生かした料理はどれもGOOD

2016年5月号掲載

No.28　のりこのごはん

3室のみの隠れ家和食はいかが
お忍び感覚満載な、完全個室の和食店。オリーブ夢豚のしゃぶしゃぶコースなど、こだわり食材を使った、身体に染み渡る料理が揃う

2016年6月号掲載

No.29　Bistro P hakchi’s（ビストロパクチーズ）

パクチー人気を牽引する話題店
パクチーにスポットを当て、その魅力を引き出す専門店。葉っぱから根っこまで余すことなくパクチーを使うというこだわりが支持されている

2016年6月号掲載

No.30　ITEMAE(イテマエ)

カジュアルに本格和食が楽しめる
「若い世代の人に、もっと和食を楽しんでほしい」そんなオーナーの想いを形にした店。料理には新鮮な野菜や魚がふんだんに使われる

2016年6月号掲載

No.31　BOUCHERIE AmiaBras（ブシュリーアミアブラ）

自家製シャルキュトリーが人気
看板メニューは、宋悟志料理長が手掛けるシャルキュトリー。巨大燻製器でスモークしたソーセージやローストは食べ尽くしたくなる味わい

2016年6月号掲載

No.32　雷庵-Ryan-（ライアン）

スタイリッシュに愉しむ蕎麦
海外のレストランのような店内で味わえるのは、素材にこだわった打ち立ての手打ち蕎麦。素材を活かした和食が楽しめるのも気が利いている

2016年6月号掲載

No.33　bistris（ビストリス）

サプライズ＆遊び心満載
遊び心のつまった演出と、驚きがある料理が楽しめる店。對馬シェフが手掛けるイタリアンは、食べるのが惜しいほど美しく独創性に富んでいる

2016年7月号掲載

No.34　虎峰（コホウ）

“少量多種”がコンセプト
料理20皿、つまみ5皿のコース一本で勝負する気鋭の一軒。山本雅シェフが作る中華は、繊細かつ大胆。新しく面白い中華料理が楽しめる

2016年7月号掲載

No.35　LE S EVERO（ル・セヴェロ）

パリの熟成肉専門店が上陸
骨付きのままドライエイジングさせるなど、仏流の技術により熟成された、選りすぐりの牛肉が味わえる。看板料理の骨付きリブロースは絶品

2016年7月号掲載

No.36　THE APOLLO（ジアポロ）

シドニー発のギリシャレストラン
2012年に豪州シドニーで誕生し、セレブに一目置かれる名店が銀座に進出。オリジナルのスパイスで10時間煮込んだジューシーなラムは必食！

続いて、見た目も鮮やかな新店達。夏の新店紹介も豊作でした！

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