2016.08.20
【変わり種トマト味】『赤坂璃宮 銀座店』
築地や現地の食材を使用し、医食同源を礎とした広東名菜の名店。焼物、フカヒレ、海鮮料理を看板に掲げる同店の夏の一皿といえば、海鮮と夏野菜のトマトソース冷麺\2,800(税・サ別)。
新鮮なイカやホタテ、タラバガニと夏野菜のコントラストが美しく、隙間からトマトソースが絡んだ赤い細麺が妖艶に顔をのぞかせる。生トマトを煮詰めて作るソースの旨みとまろやかな酸味が、真夏の食欲を刺激する。8月31日まで。
【王道系醤油タレ】『中国料理 桃花林/ホテルオークラ 東京』
ホテルで日本初の広東料理店として開業した歴史を誇り、材料がある限りスペシャルオーダーにも細やかに応えてくれる正統派レストラン。冷やしそばメニューは全4種。なかでも海鮮冷やしそば¥2,700は、ごま油などを使わない海鮮と野菜が主体のヘルシーな一品。
ドレッシングで和えた野菜とサッと湯引きしたエビ、イカ、ホタテは美味しさ、ボリュームともに◎。山椒の辛みがきいたタレも爽やか。9月19日まで。
※この店舗は、現在閉店しております。
【現代風ごまダレ】『チャイニーズ レストラン わさ』
1日8名限定となかなか予約が取れない中華の名店。12〜13品から成るおまかせコース¥16,200のみで、調味料から自家製にこだわる店主の技と食材、それを活かす中華の粋が余すことなく楽しめる。
こちらの冷やし中華は、その味にハマる人も多いという自家製のゴマダレがベース。棒々鶏と甘酸っぱいタレと香りのよいラー油、みずみずしいレタスの水分が合わさり、口の中で言いようもない美味しさを生む。
【王道系醤油味】『銀座アスター 本店』
創業昭和元年、90周年を迎えた同店は、今も昔も中華のごちそうの代名詞。毎夏この鮑を囲む海の幸の冷麺を待ち望む声も増える一方だ。
高級海鮮ちらしをヒントに考案されたという本品には、紹興酒で煮る柔らかなアワビをはじめ、有頭エビやミル貝、タラバガニなど、中華素材有数の豪華な海鮮がズラリ。それらと麺を品よく香る甘酢ダレでいただけば、暑さを忘れて幸せに浸れること間違いなし。9月上旬まで。
【オシャレ系四川風】『蔭山樓 恵比寿店』
中華の枠にとらわれず、自慢のフカヒレとラーメンをとことん追求し、素材の質や量、見映えから味わい、創作性までこだわり抜く。
夏野菜とユーグレナの冷麺 フカヒレ刺身のせは、ミネラルやアミノ酸などを多く含むユーグレナを練り込んだ翡翠麺の上に、ぷるんと大ぶりのフカヒレがのり、和の味わいに満ちたタレが合うことこの上ない。皿を涼しげに彩る朝採れ野菜と3種のソースも美しい。8月31日まで。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
赤坂璃宮 銀座店
中国料理 桃花林/ホテルオークラ 東京
銀座アスター 本店
蔭山樓 恵比寿店
おすすめ記事
2017.07.19
日本で冷やし中華を生み出した名店で、冷やし中華の極意を聞いてきた!
2015.07.21
反則級の旨さ!行列のできる冷やし中華はいま話題のラーメン店にあり!
2018.01.28
辿り着くのが超難関!ドSな立地でもリピーター続出な神楽坂の人気割烹はここだ!
2022.10.26
代々木上原で、大人も満足な“映える”デート
「代々木上原でちょっと飲もっか!」気軽にデートに誘える、おしゃれな人気店5選
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2016.08.30
また暑くなってきた!そんな9月も開催中のビアガーデン8選
2016.11.26
進化した中華が大躍進!2016年中華の概念を変えたのはこの6店
2020.04.13
東カレテイクアウト:漆黒のレストラン『81』で絶品バーガーをテイクアウト!
2022.02.15
おでんは大人デートにおすすめ!ふたりで温まろう
きらめく夜景を見ながら、おでんで温まろう。冬デートの思い出になる名店へ
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント