東カレ限定!巨匠フレンチシェフが作る親子丼とうどんを食べよう!

ランチは¥2,700~のコースとアラカルト、ディナーは¥5,500~のコース。和牛を使った「ステーキフリット」はコースで+¥900(アラカルト¥3,000)

あの名シェフがてがけた新店はみんなの食堂!?『Les Copains de DOMINIQUE BOUCHET GINZA』

ミシュランシェフのドミニク・ブシェ氏がオープンしたビストロは新たな試みの場だ。ドミニク・ブシェ氏といえば素材のピュアな旨みを引き出す達人で、その料理は初めて食べたのにどこか懐かしい。

「ステーキフリット」やココットを使った煮込みなど、フランス人が愛するクラシックなビストロ料理もエレガントで軽やか、優しいエキスが溢れる。さらに日本人が好きな「米」に注目し、世界中の米を使ったサプライズな創作料理が今後登場予定だという。

パリ店の人気メニュー「ピエ・ド・コションのガレット」も健在

店の根底を流れるテーマは店名のコ・パン(フランス語でパンを分け合う)に象徴される〝分かち合う〟。美味しい食事を囲むひと時、料理を分かち合う食堂のような存在になりたいという気持ちがこもっている。どこか懐かしくでも新しい。またひとつ、この時代らしさをはらんだ寛ぎの場所の誕生だ

ココットで作る「季節の野菜」

ブシェ氏とシェフの吉田能氏

泰明小学校近くの隠れた場所に

Photos/sono@bean, Text/Jun Okamoto

この他にも、奇跡のシャトーブリアン丼やお得すぎるカレーなど、限定麺&どんぶりを掲載。担々麺も冷麺も冷やし中華もと、この夏を全方位的に楽しめる情報満載!

『東京カレンダー』9月号は絶賛発売中!

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