2016.07.16
※こちらの店舗は現在リニューアルしております。掲載内容はリニューアル前の情報です。
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アペリティフ: 淡味
前菜:鮎のフリット グレープフルーツフィノ風味、他1品
アミューズ、魚料理
肉料理:石垣牛のロティ その内臓とひしおマデラ酒煮込み
デザート、食後のお飲み物
■『à nu, retrouvez-vous(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)』/下野昌平シェフ
下野シェフは3種の「サンデマン」の持ち味を夏のランチメニューに活かした。
アペリティフには、新生姜と「ホワイト ポート」を合わせ、夏らしいさわやかさを感じてもらう。鮎のフリットは「フィノ」をベースにしたソースで召し上がれ。
肉料理は、石垣牛の魅力を存分に活かした渾身の一皿をお届け。サンデマンで夏の午後のひと時をどうぞお愉しみあれ。
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アペリティフ:クープ エキゾチック
アミューズ、小さな前菜
前菜:トウニー ポートを纏わせた穴子のキャラメリゼ 赤茄子のポワレ エスペレットのチュイルと共に
季節のスープ、肉料理
魚料理:鮮魚のポワレ 万願寺唐辛子のグリエとトマトソースを添えて
デザート、カフェ、小菓子
■『Gentil H(ジョンティ アッシュ)』/進藤佳明料理長
進藤佳明料理長は、今回フェアのスタートに、マンゴーベースの夏の香り漂うアペリティフをセット。
前菜には、穴子と赤茄子を「トウニー ポート 」とからめ、味わい深い一皿に仕上げた。
魚料理には、旬の鮮魚のポワレを「ホワイトポート」と、ほどよく酸味が効いたトマトのコンソメを使ったソースでいただける。
魚料理の素晴らしさがこもったランチメニューを贈る。
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アペリティフ:西瓜、塩、泡
アミューズ、前菜2品、肉料理
魚料理:平スズキ アボカド フィノ
デザート: ピオーネ デラウェア ポート、他1品
小菓子、食後のお飲み物
■『Amour(アムール)』/後藤祐輔料理長
後藤祐輔料理長の今回のフェアメニューのポイントは、魚料理を中心に味わっていただくこと。
スタートは、スイカと「ファイン リッチ マディラ」を活かした風味豊かなアペリティフ。
新鮮な平スズキは「フィノ」を使った軽やかなソースでお愉しみいただける。デザートには、2種類のブドウと「トウニー ポート」、「ホワイト ポート」のジュレで、華やかで夏らしいデセールの一皿を考えた。
「サンデマン」のラインナップを存分に活かした、夏のランチメニューをどうぞご堪能あれ。
◆「サンデマン」について
1790年にロンドンで設立された、ポートワインとシェリーの老舗メーカー。
何世紀にも渡りブランドの質の向上を追求し続け、世界中で愛されるトップブランドとして君臨する。日本では、ポート4種、シェリー4種、マディラ1種の9アイテムを展開中。
今回の「サンデマン プライムレストランウィーク」では、下記4アイテムのいずれかが、各店舗のランチメニューとアペリティフに合わせて使われている。
■イベント概要
名称:サンデマン プライムレストランウィーク
日程:7/16(土)~8/5(金)
時間:各店舗ランチ営業時間に準ずる
内容:上記期間中に該当店舗にて「サンデマン」を使用したランチコースとスペシャルアペリティフをセットにした特別メニューを提供
価格:3,900円〜7,000円※各店舗により異なる
特典:サンデマン ルビー ポート ハーフボトル(375ml)※各店舗先着15名
URL:http://www.pernod-ricard-japan.com/news/wine/20160707/1279/
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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