2017.08.03
象に踏まれた!? ぺしゃんこ燻製バーガーが絶品!BAR『シャンクス』
参宮橋にあるBAR『シャンクス』。ここでは、ウィスキーやジントニックなどのお酒に合わせて楽しむというBARならではのスタイルで絶品ハンバーガーが食べられる。その名も「スモーキースタンプバーガー」。
既にグルメ界では話題になっているというこのハンバーガー、まずあまりにぺっしゃんこなビジュアルに誰もが驚く! 通称「象に踏まれたハンバーガー」と呼ばれる人気メニューだ。
ぺっしゃんこなのには理由がある。プレスすることによって一口かぶりつけば鼻から燻製の香りがファ~っと抜け、たまらない旨みを感じる、他では絶対に味わえない絶品ハンバーガーと変身する。
ハンバーガーを作る工程では、フライパンでチーズを焼き、燻製バンズを重ね、水分を補うためビールを拭きかけながら焼きあげる。最後の仕上げにパテを挟んでプレス機でぺっしゃんこにして完成だ。
燻製バンズの仕込みにも3日間かけるというこだわり。まずは名店・峰屋のパンが1日寝かせた状態で届き、燻製する前にスモークを染み込みやすくするため1日寝かせる。さらにヒッコリーのチップで燻製し、さらにもう1日寝かせて香りを定着させるのだ。1つのバーガーに何日もかけて丁寧な仕事を施すマスターの仕事っぷりに完敗だ。
一度食べたら絶対にやみつきになる、超個性的な絶品バーガー。お店一押しの黒ビールと合わせれば昇天必至の旨さ!ぜひ一度味わってみほしい。
ワインやウイスキーに合わせる深夜のカレー『Bar Gojyuni-Ban』
西麻布のしっとりとしたBarには夜な夜な大人達が集う。800種以上の豊富な酒と本格イタリアンが楽しめる『Bar Gojyuni-Ban (バー ゴジューニ バン)』。
店名は、数百種類あるオリジナルカクテルの中で、52番目に生まれたカクテルの名前から付けられたという。
豊富な種類のカクテルだけでなく、500種類以上のウィスキーや150種類のワインを揃えており、さらに本格的なイタリアンが楽しめるとあって、深夜でも食事を求めて訪れる客も多い。
深夜の食欲を満たしてくれる人気メニューといえば「西麻布・ビストロビーフカレー」。老舗イタリアン出身の料理人が生み出した欧風カレーは、ベースとなる牛肉のスープをなんと2ヵ月もかけて仕上げるという力作ぶり。
そうすることで、牛肉の奥深いコクに炒め玉ねぎやトマトソースの旨みがプラスされ、濃厚な味わいに仕上がるのだ。しかし、後味にピリリと辛味が効いているので、濃厚と言いつつもしつこさを一切感じさせない絶妙なバランス。
このルーだけのオーダーも可能で、酒のアテにする常連客も多いのだとか。ベストマッチの1杯はやはり、店名でもあるカクテル「52番」。とはいえワインにもウィスキーにも合う懐深いカレーである。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
おすすめ記事
2017.07.14
深夜の餃子欲を満たす!東京ミッドナイト絶品餃子4選
2017.04.13
食都・銀座の深夜の人気店!一口で食欲が制御不能になるお店はこの3軒
2017.03.31
今日何も予定が無い貴方へ!恵比寿でお一人様向けで、さらに夜までやってる確実に旨い店7選
2016.01.11
小宮山雄飛の“英世”なる食卓
メニューのネーミングが凄すぎるイマドキ病院食が旨すぎる!
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2020.02.10
日々を豊かにする世田谷の話題店
閑静で上品な豪徳寺で話題! 人気ビストロ出身のシェフが手がける居酒屋が心地よい!
2022.09.22
「神楽坂のここ、もう行った?」大人で賑わうおしゃれピザ店は絶品メニューが満載!
2022.04.26
15年連続3ツ星という、日本最高峰の和食店が虎ノ門へ!特別な美食体験が叶う名店!
2019.04.20
月刊誌東京カレンダー最新号で激推しする6店のディナーをプレゼント!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント