「焼肉一品目の牛タンが実は一番好き！」なあなたへ贈る、タンが旨い焼肉10選(2/3)[東京カレンダー

熟成KINTAN×「ラ・ジェルラロッソ・ディ・モンタルチーノ」

イタリアワイン×焼肉で勝負デートも陽気に!?『代官山焼肉 kintan』

恵比寿

カルパッチョ的ひと皿にオリーブの木皿にのった肉、そしてイタリアワイン。ぱっと見イタリアンのようで、ここは正真正銘、焼肉店だ。

『KINTAN』のプレゼンテーションは、従来の焼肉の固定概念を覆すものばかり。それらはただ個性的なだけではなく、“より美味しく、より楽しく”を目指した結果である。

お目当ての熟成KINTANも、ワインに合わせて召し上がれ。

「厚切り特上タン」。一頭から少量しか取れないタン元の一番脂がのった部分を贅沢な厚切りで。

居心地のよいカフェ空間で極上肉に出会える『Beef Factory73 駒沢店』

駒沢大学

2015年5月にオープンした武蔵小山にある人気店の2号店。駒沢公園西口正面にあり、アメリカ西海岸のビーチ沿いのカフェを連想させるセンスのよい空間で、本格焼肉をカジュアルに楽しめる。

店主は福岡の有名店で長年経験を積んだ目利きのプロ。自ら芝浦市場に出向き、毎朝新鮮な精肉やホルモンを仕入れている。

特に黒毛和牛は九州産を中心にA5ランクのメス牛のみを厳選。そんな極上肉の数々が「和牛上カルビ」をはじめ、リーズナブルに味わえる。赤身にも力を入れていて、「カイノミ」や「ランプ」など、希少部位も多く取り揃えている。

「厚切り特上タン」はカッティングも美しく、歯ごたえ抜群！一度お試しあれ。

「上タン塩焼」を食べずして、『焼肉凛』は、いや焼肉は語れない

タン愛好家ならこの店は基本！『焼肉凛』

月島

タン愛好家なら知らないものはない月島の名店。1㎝強の厚切りのタンは圧巻だ。

いまや月島も、焼肉の激戦地区だが、ここは一番の古株といっていいだろう。名物女将の焼きテクニックも相当年季が入っている。

火の強いガス台の端にタンを乗せる。身に火が入り、中央が膨らんできたら裏返し、両面ともこんがり焼く。

焼き上がったタンには長ネギの小口切りをたっぷり乗せて、レモンを搾って、、、これは口福以外の何ものでもない。

スノーエイジングしたタンって知ってる？