2016.05.06
東京最旬の新店レストラン! Vol.7東京には無数のレストランがあり、グルメな我々はその中でもとびきり美味しい店をいつも探している。
最近耳にして一番グッと来た店は、麻布十番に2月にできたばかりの新店『アリエ』だった。さっそく彼女を誘って足を運んでみた。
麻布十番に出来たてほやほや!『ランベリー』出身のシェフ&ソムリエの新店
グルメな友人に「最近一番美味しかった店教えて」と聞いて、変ってきた答えがこの『アリエ』。麻布十番に最近できた店で、ミシュラン一つ星フレンチ『ランベリー』から独立したシェフとソムリエが2人でやっているらしい。
シェフがフグ調理師免許を持っていて和の食材も扱うそうだ。そのフグのフリットがびっくりするほど美味しかったと言うのだ。
コースはお任せで10,000円、アラカルトもある。ワインも白なら6〜7,000円のものも割とあるので、2万円かからずにいけるかも。
早速予約してみる。初めての店なのでまずはコースで。フグのフリットも用意してもらえるとのこと。フグに目がない彼女も絶対喜ぶな。これは楽しみだ。
さすが麻布十番、大人の夜にはぴったりの落ち着いた店
麻布十番の1番出口からは徒歩2分。店内は白とこげ茶で落ち着いた感じ。角のテーブル席は背面が高くしっぽり感があるのでカップル向き。
店に入ってすぐのところに個室がある。導線的に誰にも会わずに済むので芸能人もお忍びで来そう…。美味しいものが好きな大人がしっとりとした時間を過ごす店だな。
さて、今日のメニューは、下関の活真フグのフリットから。有明産生海苔のソースって興味ある。2皿目はグリーンアスパラガスとスミイカ、フォアグラにしよう。
それから牛タンが来て、石鯛の炭火焼。メインは鴨か。緑山椒のソースが気になる。これにデザートのトマトのコンポート。量はガッツリありそうだ。
グラスシャンパンはルイナール!喜ばない女性はいない!
びっくりしたのはグラスシャンパンを頼んだらルイナールだったこと。華やかでやわらかくしっとりとした味わいは、女性に圧倒的な人気だ。
「ボトルのフォルムからして美しいのよ。ルイナールってキラキラして気分が上がる!」と笑顔で饒舌になる彼女。
確かに世界で初めてのシャンパーニュ・メゾンで“シャンパーニュの宝石”と呼ばれるだけあって美味しい。
ワインクーラーも、よく見るとルイナールのシャンパンクーラー!聞くと、「ルイナールをハウスシャンパンに使うと言い続けて、世界に50個しかない、このシャンパンクーラーを1ついただきました。」と、ソムリエが答えてくれた。
アミューズからノックアウト!「山口県下関産活真フグのフリット 有明産生海苔のソース」
スペシャリテのフグのフリットはアミューズで。シェフが日本で一番厳しい東京都のフグ調理師免許を持っていて、フレンチではなかなか貴重な存在だからフグ押しになったそう。
衣は蝦せんべいをパウダー状にしたものを表面につけて揚げていて、あられのようにカリっとサクっとする。中のフグの身は肉厚でふっくらとジューシー。
そしてフグの出汁と合わせて作る佐賀の生海苔ソースの香りが素晴らしい!周りに散らしたハッサクの粒はキンキンに凍っていて、冷たさと酸味がプチっと弾けて楽しい。美味しい食感と香りのハーモニーで、まさにスペシャルな一皿だ!
絶品かつ美しい!「グリーンアスパラガスとスミイカ フォアグラのサラダ」
次の料理には「きれい!」と彼女の目がキラリと輝いた。「旬のグリーンアスパラガスと表面をサッと炙ったスミイカでございます。フォアグラのコンフィとバスク豚のチョリソー、ソースはトマトとバルサミコのビネグレットソースでございます。一緒にお召し上がりください。」とソムリエの笹倉建一郎氏が説明してくれた。
それにしてもこのアスパラガスの鮮やかな色!いくら素材が良いと言ってもこんなに美しい緑色になるものなのか?そして口にした途端、広がる瑞々しさと香り。
茹で上げて冷やす、その全てを出すギリギリのタイミングで行うことで、食材の持つ自然の恵みが最大限に生かされるそうだ。なるほど、アスパラガスを切ると断面は水分がジュワっと溢れてくる。
イカは甘味があり、フォアグラのコンフィはこの料理に厚みを持たせている。そしてソースがいい!酸味もほのかな甘味も完璧!
飾られているのは全て野菜の花で、食べられるそう。ケール、コリアンダー、ネギなど、面白いことにちゃんとその野菜の味がした。キレイなだけじゃなく美味しい料理で、彼女も満開の笑顔に。
この記事で紹介したお店
アリエ
【東京最旬の新店レストラン!】の記事一覧
おすすめ記事
2016.02.16
芸能人の麻布十番お忍び店リスト
渡部建の舌が唸る!著名人が薦める麻布十番の美味しい店6軒
2017.02.08
ここぞの時に知っておきたい!麻布十番でキメる7軒
2017.01.25
深夜0時でもご馳走を!覚えておきたい麻布十番の深夜グルメ厳選3軒
2017.01.30
隠れ家風でカジュアルがベスト!お忍びデートに最適な麻布十番のお店6軒
2022.01.31
きのこの旨みたっぷりの出汁にとろろがふわり。極上スープがクセになる絶品鍋
2015.09.14
週始めのパワー充電は旨さマグナム級サンド9選
2021.01.25
東京人気焼き鳥 この逸品を食べに行きたい
あっさり派に勧めたい、滋味深き「焼き鳥店の麺」!後味がきれいな〆の麺8選
2015.02.28
GENTSならでは!ワンランク上のホワイトデーを演出するレストラン3選
ホワイトデーに行かずしていつ行く?奮発レストラン3選
2016.10.03
東カレ推薦! 今月の行くべき店
9月の個性派の新店そろい踏み14店!今のうちに行かないと話題に乗り切れないぞ!
2017.10.04
渋谷の夜の救世主!遅い時間でも確実に旨い店厳選8選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント