2017.04.19
人形町で“和”を散りばめた創作フレンチを『人形町 伊勢利』
風情ある街並みが残る人形町。その一角に佇む、築80年以上の古民家に新たな息吹が吹き込まれた。かつてこの場所にあった老舗足袋店の名前をそのままに受け継ぎ、フレンチ料理店として生まれ変わったのである。
店のコンセプトは、「フレンチシェフ」と「唎酒師」とのコラボレーション。本場フランスで修業をした経験を持つシェフと、唎酒師の資格を持つ店主が「お互いの個性を活かして、何かコラボレーションできないか」と話し合い、『伊勢利』をオープンさせたという。
料理はシェフが土佐清水や北海道などから届く旬の魚介、契約農家から届く野菜を使って組み立てる4,800円のコースがメイン。濃厚な味わいのフランス産の鴨を使用し、山根で味を引き締めた「鴨肉のロースト」にもファンが多い。
また、和食器に盛り付けられ、箸でいただくスタイルも嬉しいところだ。料理に合わせる日本酒は「好みを選べるように」とバランスを考えて常時12種を揃えている。
1階はシェフを囲んで談笑を楽しむカジュアルビストロ。2階は3つのテーブルが並ぶ、プライベートレストラン。大事な接待や記念日、お祝いごとにもうってつけ。大切な人と共に訪れれば、「建物のこと」、「料理のこと」、「お酒のこと」そこに居るだけで会話が尽きないだろう。
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
女将のもてなしが心地よい 大人の和食処『銀座こころん』
2015年6月オープン。利き酒師の資格を持つ女将が厳選した35種以上の日本酒のラインナップが自慢で、料理や客の好みに合わせて提案してくれる。
料理は毛ガニをはじめ、女将の出身地・函館から直送される海の幸などをふんだんに使用。コースは6,000円、8,000円、10,000円から選べる。女将は元ツアーコンダクターという接客のプロ。英語も堪能で外国人をもてなすのにも最適である。
この記事で紹介したお店
人形町 伊勢利
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