2017.03.23
※こちらの店舗は現在閉店しております。
鯛出汁が決め手の和香る創作ブイヤベース『ブイヤベースの店 鯛乃音 TAI-NO-NE』
2015年4月にオープンした創作ブイヤベース専門店。真鯛のアラから丁寧に出汁を取ったスープで、本場の味に近づけた「マルセイユ風」と、日本人の嗜好に合わせた「日本風」の2種が揃い、テイスティングをして選べる。
具も「魚介」「魚介と野菜」「鶏団子と野菜」「野菜」の4種に加え、季節メニューも登場。ブイヤベースの新たな魅力を提案してくれる。テイクアウトや通信販売もあり。
※こちらの店舗は現在閉店しております。
新宿の喧噪を逃れた隠れ家で極上地鶏に舌鼓『比内地鶏専門 新宿 比内亭』
比内地鶏にこだわった串焼店。一羽ごと仕入れ、毎日秋田から直送されるので鮮度抜群のうえ種類も豊富。ソリレス(尻肉)などの希少部位も揃う。
恵比寿、銀座、渋谷(2016年4月オープン予定)に姉妹店がありここ新宿店は西口のにぎやかな一角にあるが、ビルの地下階に下りるとそこは外の喧噪とは無縁の大人の空間。落ち着いたカウンターで上質なひと時を過ごせる。
千住では稀有な本格割烹が嬉しい下町価格『下町割烹 とめだて』
北千住駅の大踏切のそばに2015年9月にオープン。麻布の割烹や和食店で腕を磨いた店主の小池忠氏は“下町割烹”の看板を掲げ、手間を惜しまない和食を提供する。
「都心と変わらない旨い料理を下町価格で楽しんでください」と小池氏。
テイスティンググラスでサーブされる日本酒は半合からオーダーできるので、いろいろな銘酒を試してみたい。コースは3500円(税別)~。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
下町割烹 とめだて
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