客とバリスタの“さかい目”がない話題のコーヒー店が青山にオープン！

五感を使ってコーヒーを楽しむ

コーヒーは嗜好品だ。でも、研究や試行錯誤が重ねられ進化しているものの、ほとんどの人には大きな味の違いが分からないという。現在のサードウェーブコーヒーブームの店舗は、高い技術力を持ちながら、一般人の舌にはなかなか伝わりにくいのかもしれない。

そこで、「このくらいの焙煎が…」「エチオピアの豆の味は…」「９気圧で…」などなど。バリスタに、ひとつひとつのこだわりを教えられながら、丁寧に淹れてもらったカプチーノのおいしさに感動できるのが、この『TINTO COFFEE（ティントコーヒー）』だ。

たとえば「アメリカン」と「アメリカーノ」の違いを、澱みなく言える人は少ない。「カフェラテ」と「カプチーノ」の違いは？答えられない人がほとんどだ。そういった違いを知るほどに、コーヒーは美味しく飲むことができる。

決して押しつけではない！「ちがいを知って楽しむ」ために、『TINTO COFFEE』は「お店とお客さまの間をもっと近づけたい」と思ったそうだ。こうして“もっともさかい目がない”こだわりのレイアウトが完成した。

【アメリカンとアメリカーノの違い】
アメリカンコーヒーは、浅く焙煎したコーヒー豆が使用される。苦味が低く酸味が強めで、普通のエスプレッソに比べて飲みやすいという方が多い。

カフェ アメリカーノは、エスプレッソコーヒーにお湯を注いだもので、深煎りの豆が使用される。飲みやすさと、しっかりコーヒーの味わいを楽しめるというメリットがある。

【カフェラテとカプチーノの違い】
どちらもエスプレッソにミルクを加えたものだが、そのミルクの量に違いがある。

カフェラテは、泡が立たないように温めたスチームミルクだけを。カプチーノは、スチームミルクと、蒸気で泡立てたフォームミルクを加える。泡立っているのがカプチーノということになる。

①お客さまの隣でバリスタが淹れる

カウンターはなく、大きなテーブルがひとつというレイアウト。
本来であれば、エスプレッソマシンは厨房側、お客さまとは隔絶された場所に設置されなくてはならなかった。だが、こちらの店では導線を工夫し、厨房とお客さまの目線を限界まで近づけたのだ。

「バリスタがあなたのとなりで淹れる」臨場感を、味覚だけではなく、五感で感じることができるのだ。メインメニューは「カプチーノ」と「ハンドドリップコーヒー」。ぜひ、目の前でお楽しみあれ！

②コーヒー飲み比べセット

現在のサードウェーブコーヒーの主流は、浅い焙煎の酸味のあるコーヒー。『TINTO COFFEE』は、浅煎り豆好き、深煎り豆好きの２人のバリスタで構成されている。

オリジナルの「TINTOブレンド」と、性格の異なるシングルオリジン、3種の性格の違うコーヒーを、少しずつ飲み比べて、味や香りのちがいを贅沢に楽しむことができるのだ♪

③前身は、中目黒のコーヒー屋台

『TINTO COFFEE』の前身は、中目黒のセレクトショップの軒先に出した屋台。古びたキャビネットを改造し、お客さまの目の前で対話しながら作る。コーヒーのおいしさを実感できるテイクアウト専門のお店であった。

今回、エスプレッソマシンを導入するため、店舗を構えることに。これからの展開に期待が高まる！

■店舗概要

店舗名：TINTO COFFEE（ティント・コーヒー）
住所：渋谷区渋谷2-8-10 ビル・グーテ青山 1F
TEL : 03-6873-7427
営業時間 :
【月曜～金曜】8:00～19:00
【土曜・日曜】10:00～19:00
定休日：不定休
URL：http://tintocoffee.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/tintotokyo/