2017.02.21
広尾といえば、洗練された大人が集う街といったイメージ。大使館が多いからなのだろうか、インターナショナルな空気感もある。これといったランドマークがないから若者が寄り付かない……、ってことが逆に大人には好都合だったり。
だから、広尾にはたくさんの隠れ家レストランが存在する。派手さはないけど、上質な料理にフレンドリーな雰囲気、品のいい大人だけが似合うお店ばかりだ。カジュアルながらもラグジュアリーなレストランしか広尾では生き残れない。
一見、入りづらいお店でも入ってしまえばあたたかく受け入れられる。さあ、広尾の新たなる扉を開けよう。
現地で得た本場の技術に儚げな和のテイストをプラス『ポンテ デル ピアット』
広尾商店街沿いのビルの1階だが、奥まった場所にある入り口に期待が高まる。扉を開けると、上質なインテリアで統一された優雅な空間がもてなしてくれる。じわじわと人気を集め、オープンから1年を迎える前には予約困難な人気店に。
シェフを務める忠内秀哲氏は、マルケの『ウリアッシ』や、トスカーナの『ダ ブラカリ』をはじめとするイタリア本国の星付きレストランで修業を重ね、ヴェネトの三ツ星レストラン『レ カランドレ』では、肉部門のシェフに抜擢され、マッシミリアーノ アライモ氏に師事した腕の持ち主だ。
ディナーコースはバリエーション豊かな約10皿で構成されるが、繊細で軽やかな料理ゆえ、食べ疲れる心配はご無用。フォークを入れるのをためらうような儚げな印象を受けるのは、3年間にわたる和食の経験からくるものかもしれない。
「あんこうとアンキモ・根セロリのリゾット ゆず風味」は、あんこう鍋の〆の雑炊からインスピレーションを受け考案されたメニュー。骨を煮込んで作った出汁やゆずの果汁の泡が、こっそりと和を醸し出している。作り出される一皿には、シェフの背景が投影されているのだ。
弟子たちが巣立つステージでバージョンアップした新和食を『Sudachi』
日赤通りの地下にひっそりと誕生したのは、ミシュランの星を8年連続で獲得している『ラ・ボンバンス』の岡元信氏が手掛けたセカンド店。だがしかし、よくある2号店とは、ひと味もふた味も違う。
岡元氏のもとで修業を重ねた弟子が腕を振るう舞台となる店舗でありながら、価格は『ラ・ボンバンス』より高い。
根底は同じ新和食のスタイルで、鮨や鉄板など料理のバリエーションが広くなったとはいえ、親方の店よりコースの価格設定が上というのがユニークだ。これは、弟子たちのモチベーションが上がらないはずがない。
岡元氏から弟子たちに対して、この上ないステージとなる店で、料理人として羽ばたいてほしいという“巣立ち”の意味が含まれている。
そして、もうひとつ、“素”と“ダチ”にも由来。大切な友達との語らいで、素の自分を楽しんでもらう場所でありたいという願いから誕生した店でもあるのだ。ちなみに、テーブル席の脇に、小さな“酢橘”の実がなる木が置かれている。そんなさりげない遊び心にクスッと微笑んでしまう。
この記事で紹介したお店
ポンテ デル ピアット
おすすめ記事
2017.01.30
隠れ家風でカジュアルがベスト!お忍びデートに最適な麻布十番のお店6軒
2015.08.28
上目黒2丁目・中目黒3丁目に点在する隠れ家の名店4選
2020.02.15
東京最新トピックス
東京最旬トピックス:港区をザワつかせている「丸ごとメロンケーキ」のインパクトが凄い!
2022.07.16
今夏の港区デートはココで決まり!“泡”で乾杯したくなる艶やかな名店5選
2018.06.11
「今日は和食」な気分
新橋の路地裏に驚くほど魚がフレッシュな和食店を発見! このカウンターが最高のご褒美席!
2022.12.07
東横線沿線で焼肉デートするならここ!美味しくカジュアルに楽しめる人気店4選
2017.11.24
プライベートジェットに現金○千万!港区女子が教えてくれた「嘘みたいなほんとの話」
2020.10.18
極上肉で食欲の秋を堪能!「焼肉 うしごろ」新店限定メニュー5品
2022.05.07
子供連れもOK! グルメなファミリーが満足できる都内のレストラン4選
2021.04.07
奥渋谷エリアの隠れ家
「デザートまで、楽しくって美味しい!」スイーツ好きの彼女を満足させる、大人のビストロ
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント