2015.12.30
昔ながらの設えの中、静かに舌鼓を打つ鮨もいいものだが、ヒップな空間で味わう今様の鮨もまた、食都・東京ならではの楽しみといえよう。2015年オープンの最新店ほか、デザインコンシャスなホテルの鮨をご案内。
ザ・リッツ・カールトン東京『ひのきざか–寿司』
星屑の如く煌めく夜空のイルミネーション。その幻想的な夜景の中、ぽっかりと浮かぶかのような天空の鮨処『ひのきざか–寿司』。
東京・六本木・日本をキーワードに、和と西洋を融合させた店内は、輪島塗のカウンターや背もたれに西陣織をあしらった椅子、江戸切子のガラスを用いたペンダントライトのランプシェードと、伝統とモダンが違和感なく調和。海外の鮨店を訪れたようなエキゾチックさは国際都市にふさわしい雰囲気だ。
先付から始まるコースは、刺身や焼物を挟みつつ、前半の握りはウニやイクラなどそのままで美味しいネタを、後半は車海老の酢おぼろなど、ひと手間かけたものをと味覚の流れを考えたペース配分もさすが。
酢飯も赤酢と白酢の2タイプを用意、ネタによって使い分けている。東京メイドにこだわった日本酒と夜景に酔いつつ味わいたい。
この記事で紹介したお店
ひのきざか/ザ・リッツ・カールトン東京
おすすめ記事
2015.12.09
鮨業界に新興勢力!ここぞ!のために知っときたいコスパ高な鮨店6選
2023.12.18
ひとりで住む家、ふたりで棲む家
「ウソ!?」港区マンションの売却査定。7,000万で買った家についた信じられない価格
2024.03.08
人気業界の光と闇
「5大商社勤務という優越感で満足できる人なら、理想の会社」たった2年で退職を決めた、若者の本音
2016.03.10
首位は東カレお馴染みのあの街!中古“億ション”の多い沿線ランキング
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
2022.06.11
Transform〜あなたは今の自分に満足してますか?〜
あの人気俳優のような「脱いだらすごい体」になりたい男が始めた大胸筋トレーニングとは
2023.12.09
東京リアル女子図鑑
恋愛コンサルタントとして働く26歳の銀座美女。“一通の内容証明”が彼女の人生を変えた!?
2024.03.16
東京リアル女子図鑑~プロローグ編~
出版社勤務・銀座女子(24歳)の男性のタイプは?デートに行きたい場所は?
2020.01.25
休日ジェットセッター【プランニング編】
滞在49時間でセブ島へ!寒い日本を飛び出して行きたい、女の弾丸ステイ・セブリゾートの魅力♡
2015.07.03
これぞ大人の七夕! ヒルトンの天の川プレートで星に願いを
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント